En los últimos años, la quinoa ha experimentado un gran ascenso en el panorama gastronómico español, consolidándose como uno de los superalimentos más populares. Este pseudocereal, originario de los Andes, ha cautivado a los consumidores por su excepcional perfil nutricional y su versatilidad culinaria.
Así, esta semilla, que se puede considerar un pseudocereal, porque puede consumirse como tal, se distingue por su composición nutricional única, ofreciendo un equilibrio perfecto de proteínas, grasas y carbohidratos complejos que, a su vez, la convierte en una fuente completa de energía y nutrientes esenciales para el organismo.
¿Cuáles son sus beneficios?
Uno de los beneficios es que aporta las calorías en forma de hidratos complejos, aunque también añade 6 gramos de grasa y 16 gramos de proteína, siempre hablando en 100 gramos de producto. Además, posee algunos aminoácidos como la histidina y la arginina, que son necesarios para el desarrollo durante la infancia, así como lisina, que es importante para el desarrollo del cerebro.
La quinoa tampoco contiene gluten, lo que la hace apta para su consumo tanto para personas celiacas como no celiacas. Además, tiene un gran equilibrio entre minerales, grasas no saturadas, fibra y proteínas, y también es rica en vitaminas, fósforo, calcio, hierro, magnesio y zinc.
Por otra parte, el cereal aporta una gran cantidad de beneficios para la salud. Su alto contenido en fibra favorece la digestión y regula los niveles de colesterol, mientras que su aporte de hierro y magnesio contribuye al buen funcionamiento del sistema cardiovascular y nervioso.
Cómo cocinar la quinoa
Para ponerle la guinda al pastel, la quinoa es fácil de consumir: tiene una textura muy suave y un sabor agradable, y al tener un bajo índice de grasa y no contener gluten, es perfecta para los diabéticos.
En cuanto a su preparación, el cereal tiene una versatilidad sin límites, ya que es fácilmente adaptable a cualquier plato en la cocina, lo que la convierte en un ingrediente ideal para una gran variedad de platos. Gracias a su sabor neutro, la quinoa puede incluirse en platos dulces o salados. Tanto en sopas como, por ejemplo, en yogures naturales o, incluso, se puede integrar en una crema de verduras, en una ensalada…
Así, gracias a esta versatilidad sin límites, la quinoa es un ingrediente ideal para una gran variedad de platos. Es más, la quinoa se puede cocinar exactamente igual que el arroz o la pasta, así que también es perfecta para pescados o carnes.
De este modo, gracias a sus múltiples cualidades nutricionales y su versatilidad culinaria, la quinoa ha conquistado un lugar destacado en las despensas españolas y se ha convertido en un ingrediente esencial para quienes buscan una alimentación saludable, equilibrada y llena de sabor.
