Ce să pui în plăcinta cu mere ca să iasă crocantă și aromată. Secretul americanilor pentru cel mai delicios preparat

Ce să pui în plăcinta cu mere ca să iasă crocantă și aromată? Acest preparat este unul cu adevărat delicios. Și există o mulțime de rețete pe care le poți face. Cea a americanilor însă pare a fi una mai specială.

Ce să pui în plăcinta cu mere ca să iasă ca la carte

Sigur ai văzut și tu cum arată celebra plăcintă de mere americană. Iar dincolo de aspectul său interesant, aceasta este și delicioasă și conține mere din plin. Totodată, are o crustă destul de crocantă, față de cea tradițională din România.

Evident, diferă tehnicile folosite. În același timp, mai sunt și câteva ingrediente pe care americanii le folosesc. De altfel ele sunt cele care dau gustul ceva mai aromat al acestui preparat. Ce să pui în plăcinta cu mere ca să iasă ca la carte?

Dacă vrei să faci celebra plăcintă americană, află că vei avea nevoie de unt rece și de apă foarte rece. Ține cont de acest detaliu, pentru că dacă nu pui aceste ingrediente reci în aluat, atunci s-ar putea să nu te bucuri de textura potrivită.

Lista cu ingrediente necesare pentru rețeta de plăcintă de mere americană este ceva mai lungă, dar merită efortul. Pentru aluat ai nevoie de 300 g făină albă 000, 20 g zahăr pudră, 3 g sare, dar și de 225 g unt rece (cuburi) și 90-120 g apă foarte rece.

Pentru sos ai nevoie de 110 g unt, 40 g făină albă 000, 60 g apă, 120 g zahăr alb granulat, dar și 80 g zahăr brun deschis. Umplutura de mere în schimb se face din 2 kg mere, dar și 2 g scorțișoară pudră.

Acum că ai aflat ce să pui în plăcinta cu mere ca să iasă ca la carte, iată cum se prepară rețeta americană. Prima oară se amestecă făina cu sarea, zahărul pudră, dar și untul rece. În momentul în care bucățile de unt devin ceva mai mici se adaugă și apa rece.

Cum se face plăcinta cu mere americană

În primă fază se pun 90g de apă, iar mai apoi se adaugă și restul dacă aluatul pare uscat. Aluatul nu se frământă și trebuie transferat apoi pe o masă de lucru după ce devine omogen. Acesta se împarte în două porții.

Una dintre ele este pentru crusta de jos a plăcintei, deci trebuie să fie mai mare, iar cealaltă pentru crusta de sus. Se bagă la frigider înfoliat timp de 2 ore, iar în acest timp se prepară sosul de îngroșare, dar și umplutura specifică.

Pentru a face sosul se topește untul, se pune făina deasupra și se gătește timp de 3 minute. Se adaugă apoi zahărul, dar și apa, iar totul se amestecă bine până când este obținut un sos gros și fin. Ulterior se lasă la răcit.

Ai aflat ce se pune în plăcinta cu mere ca să iasă crocantă, iar acum te poți apuca de treabă. Se scoate din frigider cantitatea mare de aluat și se rulează, iar apoi se așează într-o formă de plăcintă. Excesul de aluat se taie. Se pune și umplutura de mere în crustă, iar restul de aluat se așează deasupra merelor.

Marginile trebuie sigilate, astfel încât merele să nu iasă în exterior. Se pot tăia diferite forme pentru acoperire, însă în general e bine să le tăiem în formă de dreptunghi. Plăcinta se unge deasupra cu ou, se adaugă zahăr pudră, iar apoi se bagă la cuptor.

Plăcinta americană cu mere trebuie să fie coaptă la 200 de grade celsius timp de 10 minute. Ulterior se scade temperatura la 160 de grade și se mai lasă la copt alte 50 de minute.

Please follow and like us: