Cum prepari cea mai bună rețetă tradițională de musaca grecească. Este delicioasă și nu vei da greș cu ea

Cum trebuie să prepari rețeta tradițională de musaca grecească. Ingredientele folosite îi dau un gust unic, iar preparatul va ieși ca la carte. Iată care sunt ingredientele, dar și pașii pe care trebuie să-i urmezi.

Rețeta tradițională de musaca grecească. De ce ingrediente ai nevoie

Musacaua reprezintă unul dintre cele mai apreciate feluri de mâncare originare din Grecia și ai nevoie de mai multe ingrediente pentru a o prepara, însă e important să ții cont de recomandări pentru ca preparatul să iasă așa cum îți dorești.

Pentru cele mai bune rezultate, trebuie să prepari sosul de carne, sosul bechamel și cartofii separat. Este necesar să ai mare grijă la cantități și la timpul de preparare, iar rețeta îți va ieși ca la tavernele din Grecia. Iată de ce ai nevoie pentru sosul de carne:

2 kg carne de miel (poți folosi și vițel dacă dorești)
o ceapă tocată mărunt
6 căței de usturoi tocați mărunt
roșii tocate
3 lingurițe de pastă de tomate
coaja și sucul de la o lămâie
1/2 cană de vin roșu
2 lingurițe cu scorțișoară măcinată
oregano uscat
o linguriță de ghimbir măcinat
1/4 linguriță cu nucșoară proaspătă măcinată
1/2 linguriță cu fulgi de ardei roșu zdrobit
o mână de pătrunjel proaspăt și tocat
sare
piper

Pentru sosul bechamel, ai nevoie de mai puține ingrediente, însă trebuie să îl prepari cu atenție. Iată ce trebuie să folosești pentru un gust inedit:

4 căni de lapte integral
unt nesărat
1/2 cană cu făină
1/4 linguriță cu nucșoară proaspăt măcinată
3 ouă
sare și piper după gust

De asemenea, alte ingrediente necesare sunt 3 vinete, 2 – 3 cartofi de mărime medie spre mare, ulei de măsline, sare și piper. Pentru a asambla musacaua ai nevoie de 1/2 cești cu parmezan ras.

Modul de preparare pentru musaca

Într-o oală mare se rumenește carnea de miel, apoi se adaugă ceapa și usturoiul. Se gătește până când ceapa se înmoaie. Se adaugă roșiile tocate, pasta de tomate, vinul roșu, dar și sucul și coaja de lămâie, apoi condimentele și ierburile. Se adaugă sare și piper după gust.

Totul se amestecă pentru a se omogeniza, apoi se lasă la fiert la foc mediu timp de 40 de minute. Condimentele se ajustează, apoi se lasă deoparte. Între timp, poți pregăti vinetele și cartofii.

Se taie felii vinetele, apoi se ung pe ambele părți cu ulei de măsline, după care se așază pe o foaie de copt. Acestea se introduc la cuptor timp de aproximativ 20 de minute, însă nu uita să le întorci după 10 minute, până când devin moi și prind culoare.

Se decojesc cartofii și se taie în discuri, apoi se ung cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper, care e bine să fie proaspăt măcinat. Se pun la cuptor pentru 12 – 15 minute și trebuie întorși după aproximativ 7 minute. Cartofii sunt gata atunci când încep să prindă puțină culoare.

Laptele se pune la fiert până când ajunge la punctul de fierbere, iar untul se topește într-o tigaie mare, lăsată la foc mediu. Atunci când untul e fierbinte, se adaugă câteva linguri se făină, amestecând încontinuu. Se va forma o pastă, care se gătește timp de 1 – 2 minute. Nu se lasă amestecul să se rumenească.

Se adaugă încet laptele fierbinte și se bate constant până când toată cantitatea e încorporată, iar sosul e omogen și gros. Se mai lasă la fiert timp de 1 – 2 minute și se asezonează cu nucșoară, sare și piper, precizează romaniatv.net.

După aceea, se ia de pe foc și se adaugă, bătând, trei gălbenușuri de ou. Folosind un mixer electric, albușurile de ou se bat și se încorporează în sosul bechamel, care se lasă deoparte.

Cum se asamblează corect musacaua

Se unge o caserolă mare de ceramică sau de sticlă cu un strat subțire de unt sau ulei de măsline. Cartofii se pun pe fundul cratiței, într-un singur strat. Se pun jumătate din feliile de vinete peste cartofi, după care se acoperă cu jumătate din sosul de carne.

Se presară 1/3 din parmezan. Feliile de vinete rămase trebui așezate în straturi, apoi acoperite cu sosul de carne. Se mai presară încă 1/3 din parmezan. Compoziția se acoperă cu sosul bechamel și se presară restul de parmezan.

Totul se lasă la cuptor timp de 30 – 40 de minute. Musacaua grecească este gata atunci când partea sa de sus devine aurie. Poftă bună!

Please follow and like us: