În goana după un stil de viață mai sănătos, românii caută mereu superalimente care să le asigure cât mai multe beneficii pentru organism. Printre acestea, chefirul câștigă teren pe zi ce trece, fiind tot mai recomandat de nutriționiști. Iată cum să alegi un chefir de înaltă calitate.
De ce este bine să consumi chefir și ce beneficii are. Cum să alegi cea mai sănătoasă variantă
Spre deosebire de iaurt, chefirul este ușor acidulat, fiind fabricat prin fermentarea laptelui cu ajutorul unor culturi speciale de bacterii și drojdii numite “boabe de chefir”. Are o grămadă de beneficii pentru organism, fiind recomandat de organizațiile de sănătate din toată lumea.
În principal, chefirul este o sursă excelentă de probiotice naturale, cu un conținut ridicat de până la 300 de specii diferite de bacterii și drojdii benefice, ne informează dcmedical.ro. Astfel că se păstrează un echilibru în microbiomul intestinal care ajută digestia și scad colesterolul.
Bacteriile benefice din compoziția sa ajută la întărirea imunității naturale și pot reduce riscul de infecții. Mai mult, chefirul poate îmbunătăți absorbția nutrienților din alimentele pe care le consumăm.
În plus, conține și o mulțime de nutrienți, precum calciu, magneziu, potasiu, vitaminele B12, B2 și K2 și proteine de înaltă calitate.
Când vine vorba de alegerea celui mai sănătos chefir, secretul este să cumpărați produse care menționează că sunt făcute cu boabe autentice de chefir. Acestea conțin cea mai mare diversitate de probiotice și fac cel mai bine organismului.
Drojdia din boabele naturale de chefir, în special Saccharomyces kefir, este cea care dă aroma acidulată și produce compuși bioactivi benefici, precum acizii organici.
Chefirul poate fi perfect pentru micul dejun și poate fi adăigat de smoothie-uri sau peste ovâz/granola. O altă idee super bună este să îl folosiți ca în sosuri de salate sau alte preparate cu chefir.
Vestea bună pentru persoanele cu intoleranță la lactoză este că pot consuma chefir fără probleme. În fermentație, lactoza e descompusă de boabele de chefir, astfel că devine foarte ușor de digerat.