En Estepa (Sevilla), las 21 empresas del municipio que se dedican al mantecado y los polvorones, esperan vender 16 millones de kilos de estos dulces en su campaña de Navidad que este año transcurrirá entre septiembre y finales de diciembre. En otras ocasiones incluso ha empezado en julio. Pero este sector, que es fundamental para la economía de la localidad, y cada vez más de la comarca, se enfrenta a la necesidad de sortear el problema de la estacionalidad para atraer a las nuevas generaciones. Los jóvenes ya no están tan interesados en un empleo temporal y, por ello, las fábricas de mantecados y el sindicato UGT han llegado a un acuerdo para aumentar los salarios en un 5%, un incremento que, pese a superar la media en España (3,1%), según el último dato del Ministerio de Trabajo, no es suficiente para atraer a una mano de obra más interesada en empleos que duren todo el año y donde las jornadas laborales no sean tan largas.
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