Afinar el perfil de un vino
Hay una imparable tendencia según la sensibilidad actual que determina que los tintos deben ser cada vez más frescos y finos. Por encima de las tipicidades y zonas se está configurando un concepto que persigue la amabilidad de ejemplares, y la armonía de los tercios de la cata. También en la Ribera del Duero, perdiéndose…