‘Bolos de millo’, el dulce gallego que revive el culto al maíz
El millo –maíz en gallego– tuvo un lugar muy relevante en la cultura de Galicia desde que su cultivo arraigó en la zona en el siglo XVII. Formó parte del recetario tradicional y fue un alimento básico, que se producía casi siempre para consumo propio y para alimentar al ganado. Aunque ha perdido cierta relevancia…