Hemos publicado sus normas básicas. La hemos preparado en directo. Hemos ofrecido variantes que no son las de siempre, recetas ganadoras en concursos y guías para hacerla distinta cada día. Hasta hemos viajado a Sevilla para enfrentarnos a sus puristas. Nadie puede dudar de nuestra devoción por la ensaladilla, pero hay alguien que ha ido aún más allá, dedicando un libro entero de recetas a la tapa con mayonesa por excelencia.