Abert Adrià abre oficialmente este miércoles su primera heladería en Barcelona, situada en La Rambla, donde sofistica este concepto hasta el punto que parece más una joyería o una perfumería que una tienda de cucuruchos con bolas de helado. Aun así, es el proyecto más popular que ha creado el chef de Enigma. Al fin y al cabo, por muy gourmet que sea, un helado es un helado, y casi todo el mundo se lo puedo permitir de vez en cuando. En Gelato Collection ya han creado unos sesenta sabores, pero de momento el público puede degustar una veintena, expuestos en dos mostradores, que van desde los clásicos cremosos hasta los sorbetes de frutas de temporada y los de autor, que recuerdan a su cocina de alta gastronomía. No lo ha hecho solo, su mano derecha es Alfredo Machado, quien asegura que es el “auténtico maestro”.
Albert Adrià abre una sofisticada heladería en Barcelona: Gelato Collection
