El Sistema de Alerta Rápido para Alimentos y Piensos de la Unión Europea (Rasff) de la Comisión Europea ha emitido una nueva alerta alimentaria relativa a la presencia de Escherichia coli (E.coli) en carne de vacuno procedente de Brasil destinada al mercado español.
Las autoridades sanitarias han calificado el riesgo de esta alerta como “grave” debido al riesgo para la salud pública. Esta bacteria puede causar infecciones graves, con síntomas que van desde la diarrea y los cólicos abdominales hasta, en casos más severos, el síndrome hemolítico urémico, que puede ser potencialmente mortal.
La alerta fue activada después de que un control rutinario revelara la contaminación durante un chequeo en las fronteras. Como resultado, se procedió a la retirada del producto afectado para impedir su distribución y consumo. No es la primera vez que se detecta la presencia de E.coli.
E. coli es una bacteria que normalmente se encuentra en el intestino de los animales y los seres humanos. Sin embargo, ciertas cepas, como la E. coli O157, pueden ser especialmente peligrosas. La infección puede ocurrir tras el consumo de alimentos contaminados, como carne cruda o mal cocida, productos lácteos no pasteurizados y vegetales frescos.
Los síntomas suelen aparecer entre 1 y 10 días después de la ingestión de alimentos contaminados, con una media de 3 a 4 días. Los principales son diarrea, que puede ser sanguinolenta, y dolor abdominal.
En casos graves, puede desarrollarse síndrome hemolítico urémico (SHU), especialmente en niños pequeños y personas mayores, lo que puede causar insuficiencia renal aguda. En general, la mayoría de las personas se recuperan en el plazo de una semana, pero algunas infecciones pueden ser graves o incluso fatales o incluso mortales.
Las autoridades recomiendan cocinar bien la carne y seguir buenas prácticas de higiene para prevenir infecciones por E. coli, como lavarse las manos después de manipular carne cruda y evitar la contaminación cruzada con otros alimentos. Te puede interesar: Detectan dos superbacterias que contaminan la carne de supermercados españoles
