La repostería ofrece uno de los mayores placeres de la vida,
deleitándonos con una gama de sabores y texturas. Pero claro, muchas de las
preparaciones de repostería, como los bizcochos, las tartas y las galletas,
suelen estar cargados de calorías y azúcares refinados. Este alto contenido
calórico y de azúcares tiene un impacto significativamente negativo en nuestra
salud, contribuyendo al aumento de peso y a problemas de salud relacionados con
el consumo excesivo de azúcares procesados.
No obstante, es reconfortante saber que existen alternativas
más saludables e igualmente deliciosas que podemos preparar en la comodidad de
nuestro hogar y que nos permiten disfrutar de la repostería sin comprometer
nuestra salud. Una de estas alternativas saludables y deliciosas es este
bizcocho de manzana y zanahoria. La receta nos la trae la nutricionista Blanca
García-Orea, conocida como @Blancanutri en Instagram, donde suele compartir
recetas saludables y consejos de nutrición.
¿Cómo se prepara el bizcocho de manzana y zanahorias?
Tal y como explica la nutricionista en su post de Instagram,
este bizcocho de zanahorias no tiene azúcar ni otros edulcorantes. Además, es
una receta sin gluten, lo que significa que es apta para personas con
enfermedad celíaca o con sensibilidad al gluten. También es libre de lácteos,
lo que lo convierte en una excelente opción para quienes son intolerantes a la
lactosa o siguen una dieta vegana. Además, es muy sencillo de preparar, por lo
que también es apto para aquellos a los que se les resiste la cocina.
Ingredientes:
Los ingredientes necesarios para preparar este delicioso
bizcocho de manzana y zanahoria son bastante simples y accesibles. Para
empezar, necesitarás 2 manzanas Golden, que aportarán un intenso sabor dulce
cuando se horneen, y 3 zanahorias, que añadirán tanto humedad como una
dulzura natural irresistible. Los 3 huevos actuarán como aglutinantes,
proporcionando estructura al bizcocho. La canela de Ceylán se puede añadir al
gusto, ofreciendo un toque especiado y aromático que complementará
perfectamente los otros sabores. Además, necesitarás 1 cucharadita de levadura.
Si quieres darle un toque extra de sabor y textura, puedes
optar por añadir entre 2 y 4 onzas de chocolate con un 85% de cacao, lo que
aportará un delicioso matiz de chocolate. También puedes incluir 1 cucharadita
de aceite de oliva o de coco, que no solo añadirá un poco de grasa saludable,
sino que también mejorará la textura del bizcocho, haciéndolo aún más apetitoso
y tierno.
Receta:
1. Comienza pelando las dos manzanas Golden y las tres
zanahorias. Luego, córtalas en trozos pequeños. Coloca los trozos de manzana en
un plato y caliéntalos en el microondas durante 2 minutos sin tapar. Haz lo
mismo con las zanahorias, pero caliéntalas durante 4-5 minutos hasta que queden
blandas.
2. Una vez que las manzanas y las zanahorias estén bien cocidas
y blandas, mézclalas en un bol grande con los tres huevos y la cantidad de
canela de Ceylán que prefieras. La canela añadirá un toque especiado y aromático
a la mezcla. Bate bien todos los ingredientes hasta que se forme una mezcla
homogénea.
3. Vierte la mezcla en un molde para hornear, asegurándote de
que esté bien distribuida para que el bizcocho se cocine de manera uniforme.
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Una vez que el horno esté caliente,
introduce el molde con la mezcla y hornea durante 30 minutos. Este tiempo de
horneado permitirá que el bizcocho se cocine completamente y adquiera una
textura esponjosa y deliciosa.
4. Mientras el bizcocho se hornea, prepara la cobertura de
chocolate. Coloca entre 2 y 4 onzas de chocolate con un 85% de cacao y una
cucharadita de aceite de oliva o de coco en un bol pequeño. Calienta esta
mezcla en el microondas durante aproximadamente 1 minuto, o hasta que el chocolate
se haya derretido y tenga una consistencia líquida. Una vez que el bizcocho
esté horneado, vierte esta mezcla de chocolate sobre la superficie del
bizcocho.
