Cum se face supa de cuib de pasăre, de fapt. E considerată ca fiind cel mai scump preparat din lume, dar mulți o evită

Supa de cuib de pasăre există și este consumată de sute de ani. Este considerată o adevărată delicatesă a bucătăriei chinezești, iar concurenții de la Asia Express au fost nevoiți să o mănânce în cursa pentru imunitate.

Cum se face supa de cuib de pasăre

Nu auzi în fiecare zi noțiunea de supă de cuib de pasăre, nu în Europa. Căci, acest preparat este considerat o adevărată delicatesă în bucătaria chinezească. Este gătit și consumat de câteva secole, iar această supă este una dintre cele mai scumpe mâncăruri din lume.

În cultura chineză, supa preparată din cuiburi de Swiftlet, o pasăre mică ce trăiește în China, Taiwan, Hong Kong și Singapore, este un simbol al bogăției și al prestigiului. Cel mai rar tip de cuib, din categoria cuiburilor roșii, se vinde cu aproximativ 10.000 de dolari pe kilogram.

În același timp, cuiburile albe și negre costă între 5000 și 6000 de dolari pe kilogram, notează news18.com. Cuibul este făcut din salivă și este necesar să fie curățat de toate impuritățile înainte de a fi pregătit.

Cuibul de pasăre se fierbe de două ori, până capătă o textură moale și gelatinoasă. De obicei, supa de cuib de pasăre se servește cu zahăr pudră, care are rolul de a îndulci. Iar concurenții de la Asia Express au avut ocazia să testeze preparatul inedit în cursa pentru imunitate. 

Ce îți trebuie pentru a găti preparatul inedit

Astfel, pentru pregăti un astfel de preparat este nevoie de: curmale roșii uscate, zahăr pudră, apă, dar și cuibul de pasăre. Acesta din urmă se lasă pentru o noapte la înmuiat în apă rece, după ce a fost curățat de impurități.

Ulterior, se fierbe timp de 10 minute, apoi se pune iar în apă rece. Într-o altă oală, se pun la fiert șase căni de apă și se adaugă cuibul de pasăre, precum și curmalele uscate. Focul trebuie să fie cât mai mic.

De menționat este, însă, că dacă este gătit prea mult, cuibul de pasăre va deveni gumos și se va sparge. Când este gata, cuibul trebuie să fie moale, gelatinos, alunecos. Peste se adaugă zahărul pudră, ce poate fi lăsat să se dizolve încet.

Preparatul ar trebuie să fie dulce și este important să se servească fierbinte, notează steamykitchen.com. Totuși, în ciuda prestigiului său, concurenții de la Asia Express nu au fost deloc încântați. De pildă,  Oana Paraschiv, colega lui Mihai Găinușă, a refuzat cu desăvârșire să guste.

Please follow and like us: