De ce nu trebuie să mânânci niciodată partea lemnoasă de la roșie. Avertismentul grădinarilor cu experiență

Motivul pentru care trebuie să eviți cu strictețe consumul părții lemnoase de la roșie. Îți poate afecta sănătatea.

De ce nu trebuie să mânânci niciodată partea lemnoasă de la roșie. Avertismentul grădinarilor cu experiență

Roșiile sunt o componentă delicioasă și sănătoasă în multe preparate culinare, dar există o parte a acestui fruct pe care ar trebui să o evităm cu strictețe. Nu e vorba doar de gust sau textură, ci are legătură cu starea de sănătate. Ce spun grădinarii cu experiență?

Ei bine, experții în agricultură ne sfătuiesc să evităm complet porțiunea “lemnoasă” a roșiei. Se pare că această mică parte a roșiei ar trebui să rămână mereu pe marginea farfuriei.

Costel Vînătoru, directorul Băncii de Resurse Genetice și Vegetale din Buzău, avertizează consumatorii despre roșiile care au o parte verde și tare în interior. El explică motivul pentru care unele roșii dezvoltă această caracteristică nedorită. 

”Sunt mai multe cauze. În primul poate să fie o cauză dată de hibrid sau de soiul utilizat. În România au venit foarte mulți hibrizi la tomate și soiuri din import care arată foarte bine la exterior, frontul arată frumos, dar atunci când îl tăiem descoperim acel interior verde, lemnosceea, ceea ce nu este bine. Deci vorbim de un hibrid sau un soi care are această caracteristică, nu este aclimatizat, practic este creat pentru productivitate, pentru fermitate, dar are acel cep lemnos.

Pe de altă parte, poate să fie o maturare forțată a fructului, să fie folosite substanțe de maturare forțată și atunci sigur fructul încearcă să arate bine la exterior dar practic pulpa lui se maturează, dar rămâne acest miez și aceste fibre puternic lemnoase în interior pentru că a fost maturat forțat nu a parcurs fenofazele în timpul optim și s-a grăbită coacerea”, a spus Vînătoru la B1 TV, potrivit agrointel.ro.

Substanța toxică din partea lemnoasă a roșiilor

Costel Vînătoru, un cercetător cu experiență în domeniul plantelor, ne oferă o explicație detaliată. De ce nu ar trebui să mâncăm partea tare și verde din interiorul unor roșii?

Se pare că acestă parte lemnoasă conține multă solanină, o substanță toxică naturală a plantei. În plus, aceasta poate conține și resturi de substanțe chimice folosite de fermieri pentru a crește roșiile.

”Nu sunt bune pentru consum pentru că tocmai vorbim de tomată care aparține familiei solanacee, deci frunza este toxică, nu este destinată consumului și cepul acela lemnos este cu conținut ridicat în solanină, deci o otravă naturală pe care o are planta la care probabil se mai adaugă și cele pe care le-a aplicat cultivatorul sau nu le-a aplicat corect sau în exces și se pot regăsi în fruct”, a mai punctat Vînătoru, conform sursei citate.

Așadar, sfatul expertului este clar. Când pregătim roșii pentru salate sau gătit, trebuie să fim atenți și să îndepărtăm aceste porțiuni dacă le observăm.

Please follow and like us: