“Un libro es como un viaje, comienza con la inquietud y se acaba con melancolía”, escribe Javier Zafra al comienzo de Gastrosimbología. Descifrando las claves ocultas en la gastronomía judía (editado por Red de Juderías de España-Caminos de Sefarad). El libro se podría decir que es la continuación de su anterior publicación, Sabores de Sefarad. Los secretos de la gastronomía judeoespañola, donde el autor nos adentraba en las tradiciones culinarias del mundo judío con el fin de entender una parte de nuestra propia historia. “La cocina judía, aunque pueda parecer humilde en sus ingredientes, es riquísima en narrativa histórica, en bromatología, iconografía y religiosidad, además de ser realmente endiamantada (sabrosa)”, añade el autor.
Diez libros de gastronomía que todo ‘foodie’ inquieto necesita
