Su primera intención no fue ser cocinero. Quería ser abogado o periodista. Optó por la segunda carrera, pero, después de dos años en Madrid, la abandonó. Marcos Morán (Gijón, 44 años) regresó a Prendes, donde se encuentra Casa Gerardo, el restaurante familiar que abrió en 1882, y donde comenzó en sala. Hasta que el padre, Pedro Morán, le dijo que desde donde se dirigía el negocio era desde la cocina. Estudió en la Escuela de Hostelería de Gijón y pasó por las cocinas de elBulli, El Celler de Can Roca —“el restaurante de los hermanos Roca que me cambió la percepción de todo”, asegura Morán—, Quique Dacosta, Fagollaga y Arzak. Desde 2008 se ocupa en solitario de la cocina del local, que cuenta con una estrella Michelin y tres soles Repsol. Además, asesora desde 2013 los restaurantes de Hispania en Londres, donde tienen tres espacios, en Bruselas y en Vietnam.
Dónde comer en Asturias, según Marcos Morán (Casa Gerardo)
