Joan Costa (Formentera, 28 años ) pasa el verano entre el chiringuito Sol y el restaurante de alta gastronomía Sol Post, enmarcados ambos en el hotel Cala Saona, que recibe el nombre de la coqueta cala en la que se encuentra. Nació y creció dentro de una familia muy conocida en la isla pitiusa dentro del sector hostelero. Cuando apenas tenía 16 años, nada más acabar el Bachillerato, empezó a trabajar como camarero, pero enseguida se dio cuenta de que lo que le gustaba era la cocina. Estudió en la escuela Hofmann de Barcelona, que le dio empleo en el restaurante que montó la fundadora del citado centro de formación, Mey Hofmann. También trabajó en Aponiente (Puerto de Santa María, Cádiz), coincidiendo este periodo con el momento en el que el restaurante de Ángel León recibió la tercera estrella Michelin.
Dónde comer en Formentera, según el cocinero Joan Costa (Sol Post)
