El chef uruguayo Ignacio Mattos (Santa Lucía, Uruguay, 45 años) tiene fama en Nueva York por ser un tipo aparentemente normal del que emerge una cocina extraordinaria. Estela, con su estrella Michelin, es su buque insignia, reconocido hasta por el mismísimo Barack Obama, y que celebró en 2023 su décimo aniversario. Pero tras él llegaron Altro Paradiso, un italiano más de diario y donde recibe a El País Semanal, y su aventura milanesa en pleno Rockefeller Center, al que bautizó como Lodi. Ahora Mattos afronta un cambio de ciclo, ya que en agosto dejará dos de sus criaturas: el Corner Bar y el benjamín de la familia, Swan Room, en el hotel Orchard. Pero ya está embarcado en nuevos proyectos, que todavía no quiere revelar.
Ignacio Mattos cocina Nueva York al punto
