Când pui pepeni la murat, este vital să adaugi ingredientul necesar pentru a preveni apariția florii. Dacă omiți acest pas, murăturile tale ar putea să dezvolte mucegai și să nu se conserve corect.
Ingredientul pe care trebuie să-l adaugi atunci când pui pepeni la murat
Pepenii puși la murat sunt o gustare tradițională, apreciată mai ales în sezonul rece. Cu un gust special, aceștia amintesc multora de copilărie și de mesele în familie. Deși pare complicat, procesul de murare a pepenilor are doar câțiva pași esențiali.
Ingredientul secret pentru a preveni formarea florii la murături este un strat generos de frunze de viță de vie, pe care ar trebui să-l așezi deasupra lor.
Pepenii murați se potrivesc excelent cu diverse preparate, în special cu carne afumată. Urmând pașii corecți, vei obține cu ușurință murături delicioase. Iată care sunt ingredientele necesare și modul de preparare, potrivit cumsa.ro.
Ingredientele necesare pentru pepeni puși la murat
10 kg pepeni verzi
2 buc. rădăcini de hrean
3 buc. căței de usturoi
3 buc. crengi de mărar
4 buc. mere verzi
2 buc. gutui
sare grunjoasa (40g/litru de apa)
crenguțe de vișin
frunze de țelină
Pepeni murați, mod de preparare
Pentru a începe, alege pepeni verzi, de mărime medie, cu coajă tare. Evită fructele prea coapte sau veștejite. Spală-i bine pentru a îndepărta orice urmă de murdărie.
Pregătește un recipient curat, de preferință un butoi cu gură largă, sterilizat în prealabil cu apă fierbinte. Pe fundul vasului, așează frunze de țelină și crenguțe de mărar pentru aromă.
Aranjează pepenii în straturi, umplând spațiile dintre ei cu bucăți de hrean, mere verzi, gutui sau morcovi. După cum spuneam, este recomandat să pui un strat generos de frunze de viță de vie deasupra pentru ca murăturile să nu facă floare.
Secretul unor pepeni murați perfect este saramura. Folosește apă călduță în care dizolvi 40 de grame de sare grunjoasă la fiecare litru. Toarnă saramura peste pepeni până când aceștia sunt complet acoperiți.
La final, pune butoiul într-un loc răcoros, ideal într-un beci. După aproximativ două luni, pepenii vor fi gata de gustat. Din când în când, nu uita că trebuie să amesteci ușor saramura pentru a o oxigena și a redistribui sarea.