Hace 40 años, Carmina Tomás dio a luz en Elgoibar (Gipuzkoa) a su primogénita, María. Una década después llegó el pequeño, Jabier. Y aunque desgraciadamente ella ya no puede verlo, ahora sus dos retoños han dado forma al legado de su madre para convertirlo en algo íntimo y especial, pero también compartible y disfrutable con el resto del mundo. Así es el restaurante Karmine, que abrió sus puertas en julio de 2023 en Vitoria-Gasteiz con una propuesta gastronómica que se basa en recuperar las raíces. Las suyas, arraigadas fuertemente en su madre valenciana, y las del territorio alavés que ahora habitan, presentes en cada uno de sus platos. De ahí que hasta el alias de Carmina se haya adaptado al euskera para dar nombre al local. “No hay nada puesto porque sí, todo tiene una razón”, avisa María.
Karmine
Dirección: Calle de los Herrán, 2 (Vitoria-Gasteiz)
Teléfono: 626 540 229
Web: Karmine
Horario: Miércoles de 13.30 a 14.45h. Jueves, viernes y sábado de 13.30 a 14.45h y 20.30 a 21.45h. Domingo de 13.30 a 14.45h. Lunes y martes cerrado.
