El pa amb mantega, emblema de la cuina francesa, torna a estar de moda. Són molts els restaurants que reben així els comensals, després d’anys en què l’oli d’oliva havia desbancat aquest estàndard francès. Però és que el pâté en croûte (paté amb rosta) també passa per una nova joventut i segurament podem afegir-hi el filet amb salsa Cafè de París, que es pot trobar al nou Cafè Pablo del Museu Picasso. Potser la celebrada pel·lícula A fuego lento va remoure alguna cosa, i ara tornen a la taula aquelles receptes llargues i elaborades que feien xup-xup als fogons d’Eugenie (Juliette Binoche) i Dodin (Benoît Magimel). A El Racó d’en Binu d’Argentona, que després d’anys d’oblit torna a estar ple, es pot degustar aquesta cuina clàssica, mentre que al nou restaurant Mezz, al barri de Gràcia de Barcelona, aquests vestigis del passat són no només a taula, sinó a tot l’ambient.
Seguir leyendo
Mezz
Riera de Sant Miquel, 21, Barcelona
De dimarts a dissabte, a partir de les 19.00 h
Reserves a Instagram
Preu mitjà: 35-40 euros
El Racó d’en Binu
Avinguda de Puig i Cadafalch, 14, Argentona (Maresme)
93 797 01 01 / 93 797 04 64
Dinars de dimarts a diumenge
Preu menú degustació: 90 euros
Preu mitjà: 80 euros
