Si en nuestro mundo globalizado e impaciente hay un plato que desafíe la inercia de los tiempos y la manía de comer cualquier cosa en cualquier parte y en cualquier época del año este es, sin duda, los chiles en nogada, original de la ciudad mexicana de Puebla, donde un decreto declara que su preparación es patrimonio cultural intangible.
La receta de cocina mexicana más especial solo puede comerse durante 80 días de verano
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