Las grandes hoteleras se frotan las manos con la fuerte demanda que registran para el que va a ser el mejor verano de su historia en España. Las reservas que manejan para una temporada alta que se prolongará más allá de septiembre apuntan a un récord histórico de ocupación, precios, ingresos y beneficio, pero también vuelve a sacar a la superficie un problema que llevan arrastrando desde el final de la pandemia: la dificultad para encontrar personal con el que dar un servicio de calidad a los millones de clientes que van a recibir. Los bajos salarios, compensados parcialmente con mejoras en convenios en los dos últimos años, y la fuga hacia la hostelería en busca de mejores remuneraciones y una menor estacionalidad, están detrás de ese desajuste entre oferta y demanda.
Iberostar es la última cadena que se apunta a la FP dual
La FP dual, que combina formación y prácticas en la empresa, se ha convertido en un nuevo instrumento para fidelizar trabajadores. La última gran hotelera en apuntarse ha sido Iberostar, que firmó la pasada semana un acuerdo con el Gobierno de Baleares para poner en marcha a partir del próximo curso escolar los grados superiores de Formación Profesional de Dirección de Cocina y Gestión de Alojamientos Turísticos en régimen dual intensivo. Esta iniciativa, pionera en las Islas Baleares y que ya se puso en marcha el año pasado en Canarias, persigue formar a 40 alumnos cada año, que alternarán su formación con la actividad productiva y retribuida en los hoteles de Iberostar en Playa de Palma (Mallorca).
La pionera fue RIU, que se convirtió a mediados de 2022 en la primera gran hotelera que obtuvo autorización del Servicio de Ocupación de Islas Baleares (SOIB) para dar formación reglada y emitir certificados de profesionalidad. La última en apuntarse ha sido Marriott, que ha sacado este verano la primera promoción de alumnos que se han beneficiado del acuerdo sellado con la escuela de negocios Cesae, especializada en turismo y dirección hotelera, para formarse cinco meses en la escuela y combinarlo con un período de tres meses de prácticas en algunos de los hoteles del gigante estadounidense a través del programa Impulsa by Marriott.
