‘Panzanella’ de sandía, una ensalada fresca y jugosa de origen florentino

‘Panzanella’ de sandía, una ensalada fresca y jugosa de origen florentino

Las ensaladas son lo más: hemos pasado de verlas como acompañamiento con cualquier plato a convertirlas en plato principal en muchas ocasiones. No hay nada más sencillo que hacer una ensalada, y es, probablemente, de lo más socorrido para preparar tras un duro día de trabajo. Las hay de mil tipos: aquí estamos acostumbrados a que la lechuga sea la base protagonista, pero, desde hace ya varios años, hidratos como arroces o pasta y proteínas como legumbres, pollo o salmón se han vuelto totalmente de dominio público. La que nos ocupa hoy es de origen italiano, concretamente, de Florencia.

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