Ingrediente pentru paste cu slănină, brânză grecească pentru grătar, chilli și roșii
– 300g paste (penne, farfalle sau fusilli)- 150g slănină afumată, tăiată cubulețe- 200g brânză grecească pentru grătar (halloumi), tăiată cubulețe- 1 ardei chilli roșu, tocat fin- 2 roșii mari, tocate- 2 căței de usturoi, tocați mărunt- 2 linguri ulei de măsline- Sare și piper, după gust- Pătrunjel proaspăt, tocat (pentru decor)- Parmezan ras (opțional)
Spaghetti alla Puttanesca. Rețetă tradițională, italianăCum se prepară
Fierbe pastele conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă cu sare. După ce sunt gata, scurge-le și păstrează puțină apă de la paste pentru sos.
Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă slănina cubulețe și prăjește-o până devine crocantă. Scoate slănina din tigaie și pune-o deoparte, lăsând grăsimea în tigaie.
În aceeași tigaie, adaugă cubulețele de brânză grecească pentru grătar și ardeiul chilli tocat. Gătește-le până când brânza capătă o crustă aurie, apoi adaugă usturoiul tocat și gătește pentru încă un minut.
Adaugă roșiile tocate în tigaie și gătește-le până se înmoaie și se formează un sos, aproximativ 5-7 minute. Adaugă puțină apă de la paste pentru a obține consistența dorită.
Bulion tradițional românesc. Rețeta originală de pastă de roșii recomandată de Radu Anton Roman
Pune pastele fierte în tigaie și amestecă-le bine cu sosul de roșii, brânza și chilli. Adaugă slănina prăjită și amestecă din nou. Condimentează cu sare și piper după gust.
Transferă pastele pe farfurii și presară pătrunjel tocat deasupra. Dacă dorești, poți adăuga și parmezan ras pentru un plus de savoare.
Sfatul bucătarului
Dacă preferi un gust mai puțin picant, poți ajusta cantitatea de ardei chilli sau să folosești un ardei mai puțin iute.
Această rețetă de paste cu slănină, brânză grecească pentru grătar, chilli și roșii aduce împreună arome bogate și texturi variate, într-un mod care îmbină tradiția ardelenască cu influențele mediteraneene. Este o rețetă simplă, dar plină de gust, perfectă pentru o cină specială în familie sau cu prietenii. Bucură-te de acest deliciu și împărtășește-l cu cei dragi!
Sursă text: Click.ro
