Alberto Chicote ha visitado La Dulce Harleey, un restaurante en Alcalá de Henares, en uno de los episodios más sorprendentes de ‘Pesadilla en la cocina‘. Este local, conocido por ser un punto de encuentro para mujeres moteras de todo el mundo, enfrenta graves problemas de organización y gestión, lo que ha motivado su participación en el popular programa de laSexta.
La Dulce Harleey no es un restaurante común. Desde su estética basada en la cultura de las motocicletas hasta el ambiente festivo que reina en su interior, el local ha sido una referencia para los aficionados al rock y las motos. Sin embargo, lo que inicialmente parecía un negocio próspero estaba al borde del colapso debido a una serie de problemas internos, como la mala organización en la cocina y la falta de un menú claro. Chicote, como es habitual en “Pesadilla en la cocina”, llegó inicialmente como un cliente más, dispuesto a vivir la experiencia desde la perspectiva de los comensales. Pero no tardó mucho en percatarse de los graves fallos que aquejaban al lugar. “Lo que tenéis aquí no es una cocina, es un microondas”, exclamó el chef, al descubrir que gran parte de los alimentos servidos no eran preparados en el local, sino comprados ya hechos. Desde pizzas hasta hamburguesas y empanadas, muchos platos del menú no eran frescos, lo que generaba una experiencia culinaria deficiente.
Uno de los mayores desafíos que el chef enfrentó en La Dulce Harleey fue la actitud desafiante del encargado, quien se resistía a reconocer los errores que el restaurante estaba cometiendo. A esto se sumaba un equipo de trabajo más enfocado en divertirse que en sacar adelante el negocio. Chicote también se asombró al ver que los clientes entraban con comida de otros restaurantes, algo inaudito en el sector. “Esto no lo dejan ni en el cine”, comentaba el chef, desconcertado por la falta de control y disciplina en el local. El punto más llamativo de la visita fue cuando una moto entró al local en medio del servicio. “Tenemos un bar de espectáculos, tenemos que darlo”, justificó María, la dueña del restaurante. El caos parecía total, y Chicote estaba perplejo por la forma en que se manejaba el negocio.
A pesar de todos los problemas, la intervención del chef dio sus frutos. Aunque fue una tarea ardua, Chicote logró implementar cambios importantes, tanto en la organización del equipo como en la propuesta culinaria del restaurante. Gracias a estos ajustes, La Dulce Harleey ha logrado mantenerse en pie. El restaurante sigue abierto (un puntuación en Google de 4,4/5), recibiendo a amantes del rock y las motos de miércoles a domingo, ofreciendo una experiencia renovada y más profesional a sus clientes.
