Los mejores restaurantes para comer verduras, según el chef Rodrigo de la Calle
Rodrigo de la Calle (Madrid, 1976) se ha ganado a pulso a lo largo de su trayectoria ser considerado uno de los reyes de la cocina vegetal en España. Fue el primero en ofrecer un menú vegetariano en un restaurante de alta cocina y el creador de la “gastrobotánica”, que él mismo denomina como “la…