Dónde comer en Gran Canaria, según el cocinero José Luis Espino (Bevir)
Todo huerta, todo mar, desperdicio cero. Es la filosofía de José Luis Espino (Las Palmas de Gran Canaria, 37 años), cocinero del restaurante Bevir, al que se unió hace dos años, consiguiendo este año su primera estrella Michelin. Estudió en Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), en Santa Brígida (Gran Canaria), se especializó en pastelería y…