El café se pone por las nubes: estas son las razones de la subida del precio
Un espresso perfecto se hace en 25 segundos. “Debe tener una crema de color avellana que se mantenga al menos un minuto en la taza, y su sabor debe ser un balance preciso entre notas ácidas, amargas y florales, con un retrogusto prolongado”, explica Luigi Morello, presidente del Instituto Nacional Italiano del Espresso. La cantidad…