Farinetas de trigo y maíz, las gachas aragonesas que engañaron al hambre
En todos los rincones del mundo se descubrió que la harina de cereales y legumbre, indigesta en crudo, si se remojaba y se exponía a una larga cocción, se convertía en una fuente de alimento nutritiva y disponible. De ahí que todas las culturas gastronómicas cuenten con algún tipo de gacha o miga. Este recurso…