Otoño, mes ideal para un tesoro gourmet: el chivo lechal malagueño
Rellenando un ravioli, en empanada, en lomo, en caldereta y, por supuesto, al horno de leña. Según la Academia Gastronómica de Málaga, una de las razas caprinas más importantes del mundo es la cabra malagueña. Este foro gastronómico recuerda que es la primera carne caprina andaluza y española con marca de calidad. Entre los requisitos…