¿Por qué la pasta ‘engorda más’ en España que en Italia? Esto es lo que hacemos mal
La pasta no se inventó en Italia, sino en China, y no se introdujo en la ‘península de la bota’ hasta finales del siglo XIII. Aún así, llevan tantos años trabajándola que es una parte esencial su gastronomía y su identidad nacional. Algo similar con lo que sucede en España con la patata o el…