Todo lo que puedes hacer ‘caprese’: siete platos que no son la clásica ensalada

Todo lo que puedes hacer ‘caprese’: siete platos que no son la clásica ensalada

¿Es la ensalada caprese una de las mejores manifestaciones de las simples pero muy buenas creaciones que tiene la gastronomía italiana? Diría que sí. Este clásico proviene de la isla de Capri y consiste en la combinación de tomate, mozzarella y albahaca –de la calidad más alta posible–, cuyos colores imitan a la bandera de Italia. Se acostumbra a servir como entrante o antipasto y suele estar regada con aceite de oliva virgen extra.

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