Trucul care face carnea fragedă și suculentă. Te va cuceri de la prima încercare

Claudio Ctin2 luni ago4 mins

Încearcă următorul truc pentru o carne fragedă și delicioasă. Ai nevoie numai de ingrediente pe care le găsești în dulap. Sunt ieftine, dar marii bucătari știu că fac diferența. Iată despre ce este vorba.

Cum să obții o carne fragedă și suculentă la tine în bucătărie

În bucătărie, carnea fragedă joacă un rol crucial. Chiar dacă este vorba de piept de pui la grătar, friptură de porc sau vită sau oricare alt sortiment, oricine își dorește să aibă în farfurie un preparat moale și suculent.

Bucătarii cu experiență cunosc un secret culinar din bucătăria asiatică, ce poate face o diferență majoră. Este vorba despre o combinație a două ingrediente ieftine, care costă numai câțiva lei în orice magazin.

Albușul de ou și amidonul te ajută să obții cea mai fragedă carne. Metoda mai este cunoscută sunt numele de velveting, asta pentru schimbă textura cărnii în una delicată și catifelată.

Frăgezirea cărnii este esențială, pentru că nimeni nu își dorește să aibă impresia că mestecă o bucată de cauciuc. Frăgezirea poate fi realizată prin mai mute metode, precum marinare, batere, cum se întâmplă la șnițele, dar și prin alternative chimice.

Cum funcționează această metodă

Albușul de ou și amidonul formează un strat protector în jurul bucăților de carne, astfel că aceasta se păstrează fragedă și suculentă, chiar și atunci când este gătită, datorită compoziției lor,

Albușul de ou are proteine care, aplicate pe carne, contribuie la stratul subțire și uniform, care va împiedica preparatul să se usuce, deoarece protejează de căldura directă.

Pe de altă parte, amidonul, indiferent că este vorba despre cel obținut din porumb, cartof sau tapioca, creează o barieră suplimentară ce contribuie la reținerea umidității în interior.

Pentru a folosi metoda, taie carnea în bucăți subțiri, de dimensiuni egale. Într-un bol, amestecă albușul de ou și amidonul, până se formează o pastă omogenă. Combină-le și lasă totul la marinat pentru cel puțin 30 de minute.

După aceea, poți găti carnea prin orice metodă îți dorești, prăjire, la cuptor sau pe grătar. Esențial este să nu supraîncălzești tigaia și să gătești la temperaturi medii spre mari.

Please follow and like us:

Stiri similare

Adi Mutu, declarație uluitoare despre Mihai Popescu. „Îl cunosc. Transfer tare!”. Pe cine va scoate din primul 11: „E peste el”

Claudio Ctin19 minute ago7 minute ago

FCSB și-a întărit defensiva în perioada de transferuri cu Mihai Popescu, fostul campion al României cu Farul Constanța. Se pare că jucătorul bucureștenilor a fost lăudat de Adrian Mutu. Adi Mutu, declarație uluitoare despre Mihai Popescu Mihai Popescu a venit la FCSB de la Farul Constanța și a debutat oficial pentru bucureșteni în meciul de…

Kyle Clifford charged with murdering Carol, Hannah and Louise Hunt

Claudio Ctin25 de minute ago4 minute ago

Crown Prosecution Service says 26-year-old has been charged over killings in Bushey, Hertfordshire, in July A man has been charged with murdering three women in Bushey in Hertfordshire in July. Kyle Clifford, 26, is accused of the murders of Carol, Louise and Hannah Hunt, the Crown Prosecution Service said. Continue reading… Please follow and like…

Ovo Energy to pay out nearly £2.4m over customer complaint failures

Claudio Ctin27 de minute ago4 minute ago

Ofgem says 1,395 customers will receive compensation after lengthy delays in getting complaints addressed Business live – latest updates The energy supplier Ovo has agreed to pay £2.37m in compensation to customers and towards a redress scheme over failures in how it handled customer complaints. The sector regulator for Great Britain, Ofgem, said 1,395 Ovo…

Şicane între partenerul lui Ralf Schumacher şi fosta soţie a pilotului de Formula 1: ”M-a întrebat dacă dormim împreună”

Claudio Ctin33 de minute ago7 minute ago

Familia celebrului Michael Schumacher se confruntă cu o nouă situaţie complicată, după accidentul de schi din 2013 care l-a lăsat imobilizat pe septuplul campion mondial din Formula 1. Fratele lui Michael, Ralf, trecut la rândul său prin Marele Circ, e în mijlocul unui conflict al declaraţiilor între fosta soţie, Cora, şi noul său iubit, Etienne….

O altă vedetă Antena 1, ”furată” de Pro TV. E cea mai nouă mutare în lumea televiziunii. Exclusiv

Claudio Ctin34 de minute ago7 minute ago

Transfer nou în lumea televiziunii. O altă vedetă Antena 1 a plecat la Pro Tv! Actrița a primit un rol în “Scara B”, comedie ce a debutat pe micile ecrane în 12 septembrie. Serialul este difuzat pe Pro Tv și VOYO. Oana Cârmaciu, de la Antena 1, la Pro TV Oana Cârmaciu, căci despre ea…

Bijuteriile Mariei Tănase, scoase la licitație. Ce preț de pornire are o brățară sau un set cu inel și cercei

Claudio Ctin37 de minute ago6 minute ago

Bijuteriile Mariei Tănase au fost scoase la licitație. Câți bani trebuie să scoată din buzunar cei care își doresc piesele rare din colecția regretatei artiste. Bijuteriile Mariei Tănase, scoase la licitație Maria Tănase a fost una dintre marile artiste ale României. Milioane de români i-au ascultat piesele și i-au apreciat talentul. Acum, cei care au…

Elena Lasconi, motivul pentru care, de fapt, a decis să intre în politică. „Aia m-a ridicat de pe canapea”

Claudio Ctin41 de minute ago6 minute ago

Elena Lasconi, prședinta USR şi candidată la alegerile prezidențiale, a vorbit, luni seara, despre motivul pentru care a intrat în politică. Ea a spus că „urăște corupția” și că fostul lider PSD, Liviu Dragnea, a făcut-o să iasă din „bula” în care se afla. „Îi mulţumesc domnului Dragnea că a existat” Elena Lasconi, președinta USR…

Reguli stricte pentru utilizarea trotinetelor electrice pe drumurile publice din România

Claudio Ctin45 de minute ago5 minute ago

Utilizarea trotinetelor electrice pe drumurile publice din România este reglementată printr-o serie de reguli menite să asigure siguranța tuturor participanților la trafic. Creșterea semnificativă a numărului de accidente implicând trotinete electrice în ultimii ani a determinat autoritățile să adopte noi măsuri, menite să îmbunătățească siguranța rutieră și să reducă numărul de incidente. Creșterea numărului de…

Campaigners tie baby slings to statues in call for better UK paternity leave

Claudio Ctin46 de minute ago4 minute ago

Model babies attached to figures in London including Gene Kelly, Thierry Henry and Isambard Kingdom Brunel Men campaigning for enhanced paternity leave have attached lifesize model babies in slings to bronze statues of men across central London and called on the government to improve the UK’s parental leave options, which are ranked the least generous…

‘This is a big chance for all of us’: Germany’s freedom hotel where exiled journalists take refuge

Claudio Ctin46 de minute ago3 minute ago

As attacks on the press rise, the House of Critical Voices offers sanctuary for media workers exposing abuses With its nuclear bunker, textured walls and Bauhaus furniture, the former training school for combat troops might not look like a hotel, but for a dozen journalists, photographers, social media activists and artists from Iran, Afghanistan, Kenya…

Arsenal’s Rosa Kafaji: ‘Ronaldinho has been an inspiration. That’s how I try to play’

Claudio Ctin46 de minute ago3 minute ago

Swedish prodigy dubbed ‘a proper baller’ by her manager hopes to make mark against old club in Champions League Arsenal’s new midfielder Rosa Kafaji has a confession. “Something controversial about me: I haven’t watched that much football because I was mostly outside playing,” she says. “So, I didn’t watch much football, but I know Arsenal…

Vimal Yoganathan: ‘I can’t remember any Tamil players growing up. It’s a problem’

Claudio Ctin46 de minute ago3 minute ago

Barnsley’s trailblazer is determined to show what he can do, starting against Manchester United in the Carabao Cup Vimal Yoganathan was eight years from being born when Barnsley last visited Old Trafford, in 1998. In the intervening quarter of a century the teenage midfielder has achieved something no one else has, becoming the first person…

Billy Connolly, blisters and Bayern: how Aston Villa won the 1982 European Cup

Claudio Ctin46 de minute ago4 minute ago

As the club return to Europe’s top table for the first time in 41 years we talk to players who made history back then Nigel Spink, goalkeeper: The first thing I must say is we are all devastated to learn of Gary Shaw’s death. Gary was such a big part of Aston Villa and the…

Is a political settlement between Russia and Ukraine on the cards? I am sceptical | Rajan Menon

Claudio Ctin46 de minute ago3 minute ago

Neither war fatigue nor the fear of an escalation into nuclear war seem enough to spur on negotiations to end the conflict Russia’s war against Ukraine has passed the two-and-a-half-year mark, intensifying international calls for a political settlement. But Kyiv and Moscow’s minimal conditions for peace remain irreconcilable. Volodymyr Zelenskiy wants to regain all territories…

Trump blames Kamala rhetoric for 2nd assassination attempt as Democrats blame him for Haitians in Ohio

Claudio Ctin46 de minute ago2 minute ago

This is beyond unacceptable. Donald Trump deserves better protection than this. The country deserves better for the once-and-possibly-future president. If the Secret Service can’t protect Trump on his own golf course, what has become of our political system? Especially since the suspected shooter with the AK-47-style rifle has a criminal record. SUSPECT ‘RYAN ROUTH’ IN…

Editorial Cornel Dinu. Rapid s-a făcut de Șumudică, CFR Cluj și FCSB au fost în „gară pentru doi”, Dinamo l-a „mușcat” și pe Mihalcea

Claudio Ctin49 de minute ago6 minute ago

În etapa 9 din SuperLigă, Dinamo l-a „mușcat” și pe „câinele” Adi Mihalcea, FCSB și-a revenit eficient de la 0-2 și a luat din punctele lui CFR Cluj, 2-2 după 0-2, Universitatea (Craiova) a fost lăsată repetentă de Politehnică (Iași) și Rapid s-a făcut de… șumudică în fața revelației „Haide U!” a „Moțului” Ioan Ovidiu…

ANM, vești bune despre starea vremii. Ce se va întâmpla la sfârșitul săptămânii

Claudio Ctin52 de minute ago6 minute ago

Așadar, deși mai există șanse de ploaie în aceste zile, cantitățile vor fi mult reduse, după care spre final de săptămână vin veștile bune. Potrivit meteorologului Florinela Georgescu, temperatura ar trebui să crească în țara noastră spre sâmbătă și duminică, astfel că oamenii nu vor mai fi nevoiți să aibă la ei umbrela. ANM, vești…

O fabrică importantă din România s-a redeschis. S-au investit milioane de euro în ea și va produce multe lucruri utile în construcții

Claudio Ctin54 de minute ago6 minute ago

Ministrul Economiei, Ștefan Radu Oprea, a fost prezent la redeschiderea fabricii de cărămidă de la Berca, Buzău. Acesta susține că este nevoie de o producție cât mai mare de materiale de construcții în România. Se redeschide fabrica din Berca Radu Ștefa Oprea a participat, luni, la evenimentul de redeschidere a fabricii de construcții de la…

Mitică Dragomir, șocat în direct: „Gigi Mulțescu a murit sărac?!”. Horia Ivanovici, dezvăluiri uluitoare: „M-a sunat soția lui plângând și mi-au venit în cap doar vorbele lui nea Mitică”

Claudio Ctino oră ago5 minute ago

Gigi Mulțescu s-a stins din viață. Sportul românesc a pierdut un mare antrenor și un mare om deopotrivă. „SMURD-ul”, așa cum era poreclit pentru felul în care reușea să salveze echipele din situații ingrate, a fost răpus de o pneumonie severă. Dialog sfâșietor după decesul lui Gigi Mulțescu Mulțescu a trecut pe la multe echipe…

Nici Mitriță nu a scăpat de „rafalele” lui Sorin Cârțu. „Nu-mi permit să dau sfaturi. E strategia lui Gâlcă!”

Claudio Ctino oră agoo oră ago

Sorin Cârțu nu l-a menajat nici pe Alex Mitriță după Poli Iași – Universitatea Craiova, scor 2-0. Fostul președinte al grupării din Bănie știe ce trebuie să schimbe Costel Gâlcă în jocul „alb-albaștrilor”, care se bazează foarte mult pe prestația „Piticului atomic”. Nici Mitriță nu a scăpat de „rafalele” lui Sorin Cârțu. „Nu-mi permit să…

Rapperul P. Diddy, arestat la New York. Acuzații grave pentru faimosul cântăreț american

Claudio Ctino oră agoo oră ago

Sean „Diddy” Combs a fost arestat luni seară la hotelul Park Hyatt din Manhattan. Artistul de muzică rap este în centrul unui scandal în care este acuzat de agresiune sexuală. Plângerile au fost depuse încă din luna noiembrie 2023. Rapperul P. Diddy a fost arestat Artistul de muzică rap, Sean „Diddy” Combs se afla de…