Por todos los territorios nacen pequeñas historias del vino. Es el caso de la llamada viticultura heroica que se está practicando por aquellos sherpas del vino que, en condiciones en principio no favorables, alcanzan inimitables resultados. Esta viticultura se lleva a cabo en regiones donde las condiciones son extremas, con terrenos empinados y difíciles de trabajar, lo que requiere un esfuerzo y dedicación extraordinarios por parte de los viticultores. Sin embargo, este arduo trabajo da lugar a vinos únicos y de gran calidad.
Tres precursores enamorados de la Ribeira Sacra están desarrollando un rosado muy delicado. Utilizan un ensamblaje de variedades de uva mencía, merenzao y palomino. Este proceso de elaboración incluye quitar las pieles de las uvas para lograr un hermoso color asalmonado en el vino. Lo más importante de este vino es que suele ser producto del terruño: esos bancales característicos y la cuidadosa viticultura practicada siempre a favor de que se exprese tanto la variedad como el clima de la región.
En la elaboración de este rosado se juega con la barrica y con el acero inoxidable, así como con las lías, todo en un proceso de medida crianza. Este enfoque permite que el vino adquiera pujanza en su presentación y, además, tenga un buen tiempo de guarda. La fruta, que es un elemento obligatorio en este tipo de vinos, se complementa con pinceladas de flores blancas y notas cítricas, lo que resulta en un armonioso paso de boca. Este rosado destaca por su buena complejidad y su muy fresca sensación, ofreciendo una experiencia gustativa que refrescante ysofisticada.
Este vino no solo refleja el carácter del terruño y la dedicación de los viticultores, sino que también representa una celebración de la viticultura heroica y el espíritu perseverante de aquellos que trabajan en condiciones desafiantes para crear vinos excepcionales. Cada sorbo de este vino es un testimonio del esfuerzo, la pasión y la habilidad que se requieren para producir algo verdaderamente especial en el mundo del vino.
Bodega:
Sílice Viticultores
Vino:
Sílice Rosado 2022
D.O.P.:
Ribeira Sacra
Pvp:
23,85 euros
