Cuando San Xoan ha dado pase al verano, las escapadas a enclaves como Galicia, son un acierto absoluto.
Para quienes estén listos para vivir la experiencia gallega en todo su esplendor, la nueva añada 2023 de Pazo de San Mauro, será el elixir líquido al que le rendiremos culto, por ser el albariño más sorprendente, fresco y exquisito que esconden los parajes de Salvatierra de Miño. Técnicamente, Pazo de San Mauro es un vino blanco 100% albariño, aromático y con intensas notas de manzanas maduras y cítricos. Esta mezcla de sabores se debe a su origen, a orillas del río Miño, a la climatología de la región, pero también a la tradición. El Pazo de San Mauro es un trozo de historia, pues su viticultura se remonta al siglo XVI, siendo así, una de las bodegas más antiguas de Europa. Sea que seamos expertos o no, visitar la bodega, será un recorrido de aprendizaje, ya que sus alrededores cuentan una historia apasionante y hasta religiosa.
El «pazo» es el término con el que se denomina a una casa señorial gallega que acompaña un viñedo, algo similar a los «chateau» de Francia. Esta finca, perteneciente al grupo vinícola Bodegas y Marqués de Vargas, abarca 32 hectáreas de tierras de viñedo de primera calidad, en las que no solo nace Pazo de San Mauro, sino también Sanamaro Sobre Lías 2021. Esta segunda variedad, es un blanco producto de la mezcla de Albariño y Loureiro, pero viene en edición limitada, ya que solo se elabora en años donde las cepas alcanzan su máxima expresión. Ambos vinos son un acompañante perfecto para delicias gastronómicas como mariscos, pescado azul y platos de arroz. Además de conocer «las leyendas del Miño», los visitantes podrán disfrutar de la idílica naturaleza y las impresionantes vistas a Portugal, que se encuentran justo enfrente del viñedo.
