Estos días se celebra en Lleida una genuina fiesta gastrocultural con el leitmotiv de comer caracoles y disfrutar. Se llama L’Aplec del Caragol (del 24 al 26 de mayo) y Ferran Perdrix (Lleida, 48 años) está al frente de la cita, que atrae “a unos 200.000 visitantes” y declarada Fiesta de interés turístico nacional. “En Lleida le hemos sacado partido al caracol”, resume. En el evento, además de diferentes elaboraciones del molusco, se programan un centenar de actividades culturales: castellers, sardanas, conciertos, actividades infantiles, concursos gastronómicos… “Hemos montado una fiesta en torno a una comida tradicional y un sentimiento de comunidad”, explica en Madrid, donde, unas semanas antes del evento, ha acudido “para decir a la gente que hacemos algo especial, muy diferente, y que los esperamos con los brazos abiertos”.
Ferrán Perdrix: “Los caracoles eran una comida de pobres y se han convertido en un plato de autor”
