Las explanadas a los pies del castillo mudéjar de la
localidad segoviana de Coca fueron el escenario elegido para la celebración de
la segunda edición del concurso culinario infantil Ribera Junior Chef,
patrocinado por la Diputación de Segovia a través de su marca Alimentos de
Segovia y organizado por la nutricionista caucense Zulema Gutiérrez, la empresa
Gota Viva, el cocinero Alfonso Velasco Martín-Calero y el ayuntamiento de la
localidad.
Un total de 70 son los niños, de entre cuatro y doce años,
que, divididos en seis grupos de diez y liderados por un chef, hicieron las
delicias del jurado con diferentes elaboraciones entre las que destacaban
bocadillos de alioli de yema de huevos ecológicos con hojas de lechuga de Gota
Viva, picaña de Eresma con salsa de almendras, miel, puerro y paté, picaña
adobada al estilo casero, mostaza de frutos rojos y canela, picaña marinada con
ajo con salsa de fresas naturales, parmesano y cerveza negra acompañado con una
salsa holandesa de huevo kimchi o mayonesa, con lechuga, picaña y una salsa de
frutos rojos, entre otros.
La diputada de Promoción Provincial y Desarrollo Rural
Sostenible, Magdalena Rodríguez no ha querido perderse el concurso y ha
asegurado que “las elaboraciones presentadas han sido una muestra del talento y
la creatividad de los más pequeños”, insistiendo en la importancia de haber
podido disfrutar de “platos que no sólo han resultado deliciosos, sino que
también han permitido promover el uso de productos locales y de temporada”.
La diputada ha estado acompañada por el concursante
finalista de Masterchef Junior 8, Javier Valverde, la que fuera Miss España y
nutricionista, María Reyes, la concejala del ayuntamiento de Coca, Ruth de la
Calle, la nutricionista Zulema Gutiérrez, la directora de ‘5 al día’, Nuria
Martínez; así como de representantes de las empresas colaboradoras, entre las
que se destaca la participación de varios socios de Alimentos de Segovia, como
Mumu Berries, Embutidos Eresma, Campesana y Hortalizas Los Claveles.
Todos ellos han coincidido en la dificultad de escoger un
equipo ganador puesto que “las preparaciones de los concursantes han estado a
un nivel excepcional, demostrando una gran habilidad y conocimiento culinario
para su edad”, de manera que ha sido realmente complicado elegir un solo equipo
ganador, ya que cada plato tenía su encanto y originalidad”.
Tras una larga deliberación del jurado, se ha decidido que
la tapa ganadora fuese el liderado por la chef Erika Almeida de Auténticos CyL,
con su propuesta elaborada con mostaza de frutos rojos y canela, picaña
marinada con ajo con salsa de fresas naturales, parmesano y cerveza negra
acompañado con una salsa holandesa de huevo kimchi.
Es por ello que, además del kit serigrafiado de delantal y
gorro de cocina, así como de una bolsa con obsequios de la Diputación de
Segovia, desde la organización se ha premiado a todos los participantes con una
mochila y una cuchara de madera personalizada con su nombre. Además, los chefs
participantes -Rubén García de Asador Los Chicos (Villaverde de Íscar); Sara
Martínez de La Zamorana (Gomezserracín); Francisco Martín-Hinojal de Asador
Carlos (Traspinedo); Antonio Simón de La Chuleta (Navas de Oro); así como de
los establecimientos locales Auténticos CyL con Erika Almeida y Restaurante La
Muralla con Sara Rincón- han estado ataviados con una chaquetilla de Alimentos
de Segovia.
Y si por algo ha destacado este concurso culinario no es
solo por las excelentes vistas al monumento y la soleada tarde, sino por el fin
solidario para el que se ha destinado el coste de las inscripciones, ocho euros
por menor, que íntegramente se ha destinado a La Sonrisa de la Guerrera, una
asociación que trabaja en la visibilización, prevención y tratamiento inmediato
de aquellos niños que sufren atresia de esófago. Cabe destacar, que con cada
inscripción se ha entregado dos tickets a cada participante para que sus
familiares puedan degustar los platos y, para el resto del público se han
puesto a la venta tickets por un coste simbólico de un euro, que también se ha
destinado a la causa solidaria.
Asimismo, los padres de los concursantes también han podido
interesarse por el mundo de la cocina gracias al taller en ruta con Gota Viva y
Rijk Zwaan. En él, la nutricionista caucense y la Miss España y también
nutricionista, María Reyes, han explicado diversas recetas sencillas y
atractivas, elaboradas con verduras, para llamar la atención de los más
pequeños, promoviendo así el consumo de estos alimentos, así como buscando
despertar el interés de los mismos para que cocinen con sus padres las diferentes
elaboraciones.
En definitiva, la Diputación de Segovia reafirma su
compromiso con la promoción de la gastronomía local y la educación nutricional
de los más jóvenes a través de iniciativas como el Ribera Junior Chef.
Magdalena Rodríguez ha concluido que “eventos como este fomentan el amor por la
cocina en los niños y ayudan a sensibilizar a las nuevas generaciones sobre la
importancia de una alimentación saludable y sostenible, por lo que desde la
Diputación seguiremos apoyando este tipo de proyectos que unen sostenibilidad,
innovación y solidaridad”.
