L’entretien sans fard du patron du guide Michelin : “Notre indépendance peut parfois en irriter certains…”
Il est à la gastronomie ce que Standard & Poor’s est aux finances publiques. Aussi redouté que l’agence américaine de notation, c’est toutefois dans l’intention de distribuer des bons points que le guide Michelin a fait le déplacement au Texas du 10 au 14 septembre dernier. Son Directeur général, le très élancé quadragénaire Gwendal Poullennec,…