Nutriționiștii de la Centrul pentru Sănătate Publică de la Universitatea din Viena au descoperit printr-un studiu că un condiment foarte utilizat în bucătărie poate crește riscul de cancer la stomac cu 40%.
Despre ce condiment este vorba
Specialiștii au descoperit că persoanele din Marea Britanie care adăugă sare în majoritatea mâncărurilor aveau cu 41% mai multe șanse de a dezvolta cancer la stomac decât persoanele care folosesc acest produs cu moderație.
Studii asemănătoare din țări precum China, Japonia și Coreea au descoperit legătura dintre dieta bogată în stare cu cancerul la stomac, dar această cercetare prezentată de nutriționiștii din Viena este printre primele care arată legătura dintre cele două în spațiul occidental.
Deși studiul austriac a fost doar la nivel observațional, alte studii mai vechi au explicat că excesul de sare ar putea eroda stratul protector al stomacului, provocând deteriorarea țesutului de acolo și ducând la mutații canceroase, potrivit Adevărul.ro.
„Cercetarea noastră arată legătura dintre frecvența adaosului de sare și cancerul de stomac și în țările occidentale”, a declarat autorul principal Selma Kronsteiner-Gicevic, nutriționist la Universitatea din Viena.
Care este cantitatea de sare ideală pe care trebuie să consumăm zilnic
Cantitatea ideală de sare pe care trebuie să consumăm zilnic n-ar trebui să fie mai mult de 2.300 miligrame de sodiu zilnic. Asta înseamnă aproximativ o linguriță de sare de masă.
Totuși multe produse alimentare conțin mai multă sare decât își dau seama oamenii și de aceea există tentația de a adăuga sare pe deasupra. Americanii consumă în medie aproximativ 3.400 miligrame de sare zilnic.
Studiul realizat de cercetătorii de la Universitatea din Viena a fost realizat pe o bază de date de 471.144 de adulți din Marea Britanie numită UK Biobank.
