Cu toate că reprezintă o comoară culinară autohtonă, peste 90% din producția de hribi din România este exportată, cu predilecție către țări precum Franța și Austria. Comenzile pentru hribii românești se succed pe bandă rulantă, iar fermierii și culegătorii români sunt dornici să satisfacă cererea tot mai mare de peste hotare. Străinii îi consideră delicatesă şi plătesc pentru un singur kilogram chiar şi peste 120 de euro.
Într-un depozit din Cârlibaba, judeţul Suceava, producţia autohtonă de hribi este pregătită să ia drumul străinătăţii. Zeci de tone de hribi, culeşi din pădurile noastre, vor fi delicatese în farfuriile italienilor, francezilor sau austriecilor.
„90% din producţie pleacă către ţări cum ar fi Italia, Franţa, Germania, Austria, Elveţia, care au o bogată cultură culinară în procesarea acestui produs. În ţară, din păcate procentul e mic, dar în fiecare an observăm un consum din ce în ce mai mare al acestor produse”, a spus pentru Observator, Gabriel Bujor – administrator centru de colectare.
În această perioadă, hribii românești părăsesc depozitele în două forme de prelucrare: congelată sau uscată. Prețul acestor ciuperci deosebite variază în funcție de sortimentul și calitatea lor, astfel încât consumatorii pot alege dintr-o gamă diversă de opțiuni.
„De la 25 de lei pe kilogram, poate ajunge undeva la 60 de lei pe kg, vorbim de ciupercile congelate, cele uscate pot ajunge la preţuri mult mai mari, pot ajunge şi până la 600 de lei kg”, a mai spus administratorul centrului de colectare.
Pentru un singur kilogram de hribi uscaţi sunt folosite zece kilograme de ciuperci crude. Consumate sub orice formă, aduc o mulţime de beneficii organismului:
Hribii sunt o sursă excelentă de nutrienți esențiali. Aceștia conțin o cantitate semnificativă de proteine, fibre, vitamine și minerale. Hribii sunt bogati în vitamina B și conțin cantități importante de vitamina D, care este esențială pentru sănătatea oaselor și a sistemului imunitar.
De asemenea, sunt o sursă de potasiu, fosfor și magneziu, minerale necesare pentru buna funcționare a organismului. Un alt beneficiu al consumului de hribi este impactul lor pozitiv asupra digestiei. Aceștia conțin enzime care ajută la descompunerea proteinelor și a carbohidraților din alimente, facilitând procesul de digestie.
În plus, conțin fibre dietetice care contribuie la menținerea unui tranzit intestinal sănătos și previn constipația. Hribii mai au și proprietăți antioxidante, datorită conținutului lor de compuși bioactivi precum polifenoli și flavonoide. Acești antioxidanți ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ și la reducerea inflamației din organism, contribuind astfel la prevenirea bolilor cronice.
