La Melonera es una finca repleta de magia a cinco kilómetros de Ronda. Está rodeada de olivos, cereal y viejos encinares. Su epicentro es una moderna bodega con su nombre, justo el lugar donde el chef Benito Gómez tenía previsto trasladar su restaurante Bardal, con dos estrellas Michelin y dos soles Repsol. Tendría 220 metros de cocina, capacidad para 40 comensales, dos comedores con un gallinero entre medias y mil ideas para hacer del lugar un espacio creativo y único. Tras dos años de intenso trabajo, la idea se vino abajo por desacuerdos a finales de 2023. “Era un proyecto increíble, pero ahora me alegro de que no haya salido: me estaba diseñando una cárcel de oro”, dice Gómez, que lejos de venirse abajo ha querido relanzarse con nuevos proyecto. Ya sea ofrecer el catering de la Copa Davis o de los cuatro grandes premios de España de Moto GP, o su primera apertura fuera de Ronda: Tragatá, su celebrado local de tapeo en Ronda, llegará a Málaga en junio.
Benito Gómez, de Bardal: “Hay sitios para comer que dan pereza por las películas que cuentan”
