Un studiu efectuat de cercetători din SUA arată că eliminarea cartofilor din alimentație poate duce la deficiențe de vitamina B, C și potasiu în organism, transmite Noi.md.
Studiu despre eliminarea cartofilor din alimentație
Cercetătorii de la Colegiul de Medicină „Albert Einstein” din SUA au ajuns la concluzia că eliminarea cartofilor din alimentație poate duce la scăderea nivelului de vitamina B, C și potasiu.
Mai mult, specialiștii au pus sub semnul întrebării ipoteza conform căreia amidonul din cartofi ar provoca supraponderabilitate, disfuncții la nivelul tractului gastrointestinal și diabet zaharat.
Experimentele au fost efectuate pe două grupuri de voluntari sănătoși. Cele două grupuri au primit cantități egale de calorii, dar în cazul unuia dintre ele cartofii au fost înlocuiți cu cereale.
Rezultate neașteptate
După efectuarea analizelor de sânge s-a constatat că persoanele care consumaseră cereale în loc de legume cu amidon aveau mai puțin potasiu cu 21%, mai puțină vitamina C cu 11%, respectiv mai puține fibre cu 10%.
Cartofii și cerealele sunt considerate a fi surse de carbohidrați, dar nu pot fi înlocuite între ele.
