Cum se face ciorba de miel perfectă. Rețeta lui chef Florin Dumitrescu. Ingredientele secrete pe care le folosește juratul de la Masterchef

Paștele se apropie, iar de pe mesele românilor nu vor lipsi preparatele tradiționale. Fără doar și poate, mielul este ”vedeta” acestei sărbători, iar gospodinele care vor să prepare o ciorbă delicioasă, pot urma rețeta lui chef Florin Dumitrescu.

Ce ingrediente folosește Florin Dumitrescu pentru a prepara ciorba de miel

Florin Dumitrescu este unul dintre cei mai cunoscuți și apreciați chefi din România. De-a lungul timpului, juratul de la MasterChef a făcut artă în farfurie și a inspirat mii de fani cu preparatele lui.

Acum, pentru că Paștele bate la ușă, Florin Dumitrescu a decis să le arate tuturor cum prepară el ciorba de miel. Rețeta nu este una complicată, iar gospodinele care o vor urma nu au cum să dea greș cu ea.

Ingredientele necesare pentru a prepara ciorba de miel sunt: un kilogram de carne de miel, 400 de grame de cartofi, țelină, păstârnac, morcovi și ceapă, toate în cantități egale de 200 de grame.

Florin Dumitrescu începe prin a dezosa pulpa de miel. Oasele se pun la fiert, iar carnea de pe ele se taie cubulețe. Ulterior, aceasta va fi adăugată în oală. Acesta este un truc pe care juratul de la MasterChef îl pune în aplicare pentru a evita formarea spumei.

Sfaturile juratului MasterChef pentru un preparat reușit, numai bun de pus pe masa de Paște

Într-o oală încăpătoare se pune uleiul la încins, după care se adaugă legumele. Pentru un plus de savoare, acestea pot fi călite împreună cu puțin chimen. După ce carnea a fiert suficient, se adaugă legumele călite, iar dacă este nevoie, se mai poate completa cu apă.

Florin Dumitrescu are mai mulți ași în mânecă atunci când vine vorba despre prepararea ciorbei de miel. Pentru ca zeama să rămână curată pe tot parcursul fierberii preparatului, cheful recomandă ca focul să fie unul mic.

Nimeni nu își dorește să fie tare carnea de miel din ciorbă, așa că juratul MasterChef a mai oferit un pont gospodinelor. Carnea poate fi fragedă dacă se adaugă sarea abia la finalul preparatului, nu în timpul fierberii lui.

Pentru ca preparatul să aibă un gust aparte, chef Florin Dumitrescu recomandă prepararea unui amestec format din iaurt și oțet. Acesta se va adăuga în ciorba de miel la final, în funcție de preferințe.

Ciorba de miel are nevoie de 3 – 4 ore pentru a fi fiartă complet. Cu 20 de minute înainte de a opri focul, se pot adăuga și cele 400 de grame de cartofi tăiați cubulețe. Abia la final de tot, după ce focul a fost oprit se pune pătrunjelul care oferă o notă de prospețime preparatului.