La vallisoletana Quesos TGT, principal productor y
distribuidor de quesos del país, ha organizado una experiencia única en la
Bodega K5 (Aia). Esta acción, se enmarca bajo la colaboración firmada entre TGT
y Cocina Abierta de Karlos Arguiñano, a principios del año 2024, que culminaba
con un acuerdo por dos años entre la marca de quesos y el programa de
televisión, convirtiendo así a Karlos Arguiñano, en su embajador.
Quesos TGT: una historia de excelencia y tradición
Desde su fundación hace ya 60 años, Quesos TGT se ganó un
lugar privilegiado en el corazón de los amantes del queso en todo el mundo. Con
una dedicación inquebrantable a la calidad y la autenticidad, la marca cultivó
una reputación por sus quesos artesanales elaborados con ingredientes de la más
alta calidad y técnicas tradicionales.
La diferenciación de Quesos TGT radicaba en su compromiso
con la excelencia en cada etapa del proceso de producción. Desde la selección
cuidadosa de la materia prima hasta el cuidado artesanal en la elaboración y
maduración de cada queso, cada producto lleva consigo el sello distintivo de
calidad, convirtiendo a Quesos TGT en una marca de renombre internacional.
Su lema “Los quesos de mi vida” refleja el compromiso de la
marca por estar presente en los momentos de la vida de sus consumidores,
acompañándolos en experiencias gastronómicas con un queso para cada ocasión y
para todos los paladares.
Para presentar la unión con el programa Cocina Abierta de
Karlos Arguiñano, el grupo quesero ha querido crear una experiencia única a
través de un viaje exclusivo a Zarautz, en el País Vasco. En él se han
descubierto todos los entresijos de la Bodega K5, así como un maridaje creado
únicamente para la ocasión y finalizando con una comida en el Hotel-Restaurante
de Karlos Arguiñano.
La experiencia en la Bodega K5, Aia
Para celebrar esta asociación única, Quesos TGT y la Bodega
K5 de Aia, invitaron a los amantes de la buena mesa a una experiencia
gastronómica inolvidable en el corazón del País Vasco. La bodega, con una
historia que se remonta al 2005, eran el lugar ideal para sumergirse en el
mundo del vino y la gastronomía.
La experiencia comenzó con un recorrido exclusivo por las
instalaciones de la Bodega K5, donde los invitados tuvieron la oportunidad de
conocer de cerca el proceso de elaboración de txakolis Getariako Txakolina DO
de la mano de expertos en enología. Desde la vendimia hasta la crianza en
barrica, cada paso del proceso fue revelado, ofreciendo una visión única del
arte vinícola.
Pese a que la primera añada del K5 fue tan solo en el año
2010, la bodega se ha convertido en un destino de referencia para los amantes
del enoturismo. La finca se extiende a 30 hectáreas en total, de las cuales 15
hectáreas son de viñedo, compuesto únicamente por la variedad local Hondarrabi
Zuri y 15 hectáreas de bosques y caminos que rodean la bodega, repleto de
hayas, castaños y robles. Todo ello rodeado de la esencia del Cantábrico que se
degusta en cada una de las botellas de Txakoli K5.
El maridaje perfecto
Después del recorrido, los invitados fueron llevados a una
experiencia de maridaje en el interior de la Bodega K5 en la que se combinaron
los quesos TGT con una cuidadosa selección de vinos K5. Cada maridaje fue
cuidadosamente seleccionado para resaltar los sabores y texturas de los quesos
TGT, proporcionando una experiencia sensorial única que deleitó a todos los
asistentes.
El maridaje de Quesos TGT y la Bodega K5:
Los toques vegetales y cítricos de la variedad Hondarrabi
Zuri hicieron que este K Pilota 2023 acompañara muy bien los quesos lácticos de
corta maduración, Pazo Do Queixo DOP Tetilla de TGT, creado en el corazón de
Galicia. Limpiaron boca, refrescaron y potenciaron la intensidad del queso por
el refuerzo de acidez.
Vino K5 2021 con queso Belai Idiazábal DOP de TGT
Este delicado blanco K5 2021, un vino atlántico con volumen
y toques salinos permitió disfrutar de los toques lácticos del queso sin llegar
a saturar el paladar, acompañando a la perfección a un curado con una
maduración mínima de 4 meses y de textura firme como es el queso Belai
Idiazábal DOP de TGT, elaborado en Navarra.
Vino Kaiaren 2016 con queso Ronkari DOP de TGT
Un queso curado e intenso de leche cruda de oveja como es el
Ronkari DOP, elaborado en el Valle del Roncal, contrastó muy bien con la
crianza de las lías del vino Kaiaren 2016 y su posterior envejecimiento en
botella. Un vino fresco, pero con cuerpo y mucha complejidad al mismo tiempo. A
su paso por boca se siente equilibrado, oleoso y fresco.
Vino K5 2014 con queso Tío Resti Cabra Fresco de TGT
Tío Resti Cabra Fresco de TGT, un queso suave, agradable
fino y muy nutritivo, ensambló muy bien con los toques de levadura, tostados y
bollería que tiene el vino K5 2014. Una fusión que transmitió elegancia y
sutilidad.
Vino K5 Vendimia Tardía con queso Roncari Blue Oveja de TGT
Al probar el K5 Vendimia Tardía junto a un queso azul como
el Roncari Blue Oveja de TGT, se contrastó el dulzor con la salinidad y el
ligero toque picante que tienen este tipo de quesos. Una combinación umami en
el paladar.
Menú a medida
Después del maridaje, los invitados disfrutaron de un
exquisito menú especialmente diseñado para la ocasión en el Hotel-Restaurante
Karlos Arguiñano, ubicado en pleno centro de Zarautz.
Este icónico hotel-restaurante, fundado por el célebre chef
Karlos Arguiñano, es conocido por su cocina vasca de alta calidad y su ambiente
acogedor. Con una decoración que refleja la rica historia y cultura de la
región, el restaurante ofrece una experiencia gastronómica auténtica que
combina la tradición culinaria con la innovación.
Finalizando esta experiencia única con el mar Cantábrico de
paisaje, el recuerdo de los Quesos TGT y los vinos de la Bodega K5, evidencian
la unión entre territorio y gastronomía. Se fusionan ofreciendo la mejor
experiencia gastronómica de autor para todos aquellos amantes del queso.
