Al primero que se le ocurrió pedir un huevo envuelto en jamón y queso, primero rebozado y luego frito, seguro que se le dijo: “¡Y un jamón con chorreras!”. Esta frase se solía usar como respuesta negativa a peticiones exageradas, ya que los jamones que tenían chorreras –grasa chorreando de la pata– solían ser de mucha calidad e inalcanzables para el público medio. Sin embargo, en la historia que nos atañe, en vez de dejar la sugerencia como una invención sin sentido, ésta se atendió.
Jamón con chorreras, una institución de las tapas de Zaragoza
