Contaminarea cărnii și a alimentelor în general cu bacteria Campylobacter ține foarte mult de regulile de igienă, a declarat directorul Direcției Sanitare Veterinare și pentru Siguranța Alimentelor, Mihai Ponea, joi, pe B1 TV, la „News Pass” cu Laura Chiriac.
Mihai Ponea, pe B1 TV, despre contaminarea alimentelor cu Campylobacter
Oficialul a explicat că regulile de igienă sunt foarte importante.
„Ce pot să vă spun despre această contaminare a alimentelor, în general, și, în special, a cărnii cu Campylobacter ține foarte mult de regulile de igienă. Această bacterie se găsește în mod natural în intestinul oamenilor, al animalelor, și această contaminare se poate produce datorită lipsei de igienă, în primul rând, adică manipularea cărnii de către personal care după utilizarea toaletei nu se spală la mâini, utilizarea laptelui nepasteurizat, mâncarea care nu este gătită corespunzător, merele care sunt mâncate fără să fie spălate”, a declarat Mihai Ponea.
Recomandările directorului DSVSA Vaslui
Mihai Ponea a oferit câteva recomandări.
„În ceea ce privește carnea de pasăre, aceasta se poate contamina doar printr-o manipulare a persoanelor care sunt deja contaminate pe mâini cu această bacterie. De aceea, prima recomandare este ca atunci când achiziționăm produse din carne care necesită o temperatură joasă să mergem cât mai repede cu ele acasă să le punem în frigider, să le gătim cât mai bine și, atunci când manipulăm carnea sau o tranșăm acasă, o tăiem, să ne spălăm pe mâini este foarte important, să dezinfectăm ustensilele cu care facem acest lucru”, a spus directorul DSVSA Vaslui.
