Noodles sau tăiețeii chinezești sunt un aliment cu o lungă istorie și foarte îndrăgit în toată lumea. Află mai multe despre noodles și cum îi poți prepara, rețete cu noodles delicioase.
Despre noodles
Noodles sunt mult mai mult decât un simplu aliment. Acești tăieței sunt o parte importantă a culturii și tradițiilor culinare în întreaga lume și continuă să fie apreciate pentru gustul lor delicios și versatilitatea lor în bucătărie.
Nu se știe cu precizie care este originea noodles, dar se crede că au apărut în China cu aproximativ 4000 de ani în urmă. Există documente care atestă consumul de fidea în China încă din dinastia Han de Est (25-220 d.Hr.). Acestea au fost adesea consumate ca parte a unei diete sărace și s-au răspândit treptat în întreaga Asie și apoi în alte părți ale lumii.
Noodles au o semnificație culturală puternică în multe părți ale Asiei. În unele culturi, ele sunt asociate cu longevitatea și sunt servite la anumite sărbători pentru a aduce noroc și prosperitate. În Japonia, de exemplu, este tradițional să se servească soba în noaptea de Anul Nou pentru a marca trecerea la un nou an și pentru a atrage norocul.
Marco Polo a adus tăiețeii (noodles) în Europa (Italia) din China în 1296.
Noodles sunt de obicei făcute dintr-un amestec de făină de grâu, apă și, uneori, ouă. Există, totuși, o varietate de alte ingrediente care pot fi folosite, cum ar fi făina de orez, făina de soia sau chiar făina de hrișcă, în funcție de regiune și de rețeta specifică.
Cum se prepară noodles
Prepararea noodles este relativ simplă și poate varia în funcție de tipul specific de noodles și de rețeta pe care o urmați.
În general, noodles sunt fierte în apă clocotită până când devin moi, apoi sunt scurse și adăugate la felul de mâncare dorit sau servite cu sosurile preferate. Fiecare tip de noodles poate avea timpul său de fierbere specific, așa că este important să urmați instrucțiunile de pe ambalaj sau să faceți teste de gustare pentru a vă asigura că sunt gătite corect.
Asigurați-vă că alegeți tipul potrivit de noodles pentru rețeta aleasă. Diferitele tipuri de noodles au texturi și arome diferite, iar unele se pot potrivi mai bine cu anumite feluri de mâncare decât altele.
Unul dintre cele mai comune greșeli este să fierbeți noodles prea mult timp. Verificați instrucțiunile de pe ambalaj pentru timpul de fierbere recomandat și faceți teste de gustare pentru a vă asigura că sunt gătite corect. Noodles ar trebui să fie moi, dar încă ferme la mușcare (al dente).
Rețete cu noodles
Rețete cu noodles există o mulțime, asta pentru că acest tip de paste este foarte ușor de combinat, în funcție de gusturi și preferințe.
Noodles cu legume
Rețete cu noodles și legume
200 g noodles (tăiței)
1 litru apă
1 lingură sare
1 morcov mediu, tăiat julienne sau în bucăți subțiri
1/2 ardei gras, tăiat în fâșii subțiri
1/2 ceapă mică, tăiată julienne
jumătate de broccoli, desfăcută în buchetele mici
jumătate de conopidă, desfăcută în buchetele mici
1 cățel de usturoi, mărunțit
2 linguri ulei de gătit (ulei de susan sau ulei de rapiță)
2 linguri sos de soia (sau după gust)
Opțional: sare și piper, după gust
Opțional: semințe de susan pentru decor
Mod de preparare
Într-o oală mare, adu apa la fierbere. Adaugă o lingură de sare.
Adaugă noodles în apă clocotită și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj sau până când sunt moi, dar încă puțin crocanți. Acest proces durează de obicei 2-3 minute.
După gătire, strecoară noodles și clătește-le sub apă rece pentru a opri procesul de gătire. Acest lucru ajută și la evitarea lipirii.
Într-o tigaie mare sau într-un wok, încălzește uleiul de gătit la foc mediu.
Adaugă morcovul tăiat julienne și prăjește-l timp de 1-2 minute până se înmoaie ușor.
Adaugă ardeiul gras, ceapa, broccoli și conopida. Prăjește-le timp de aproximativ 3-4 minute, până legumele devin ușor crocante.
Adaugă usturoiul mărunțit în tigaie și amestecă timp de încă 30 de secunde.
Adaugă noodles în tigaie împreună cu legumele prăjite. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
Adaugă sosul de soia peste noodles și legume și amestecă pentru a combina aromele. Poți adăuga și sare și piper după gust, dacă este nevoie.
Servește noodles cu legume în boluri individuale.
Poți presăra semințe de susan deasupra pentru o notă crocantă și decorativă.
Această rețetă simplă de noodles cu legume este flexibilă și se poate personaliza în funcție de preferințele tale. Poate fi servită ca atare sau alături de sosuri sau condimente preferate. Sursă retete.unica.ro
Rețetă simplă de noodles cu susan
400-500 g noodles
5-6 linguri sos de soia
4 căței de usturoi
1-2 linguri de zahăr
2 linguri oțet de orez
3 linguri ulei de susan
2-3 cepe verzi tocate
semințe de susan din belșug
Mod de preparare
Se fierb tăiețeii conform instrucțiunilor de pe pachet.
Când sunt gata, se scurg de surplusul de apă și se amestecă cu sosul format din ulei de susan, sos de soia, oțet, usturoi pisat și zahăr.
Toacă ceapa. Călește 30 de secunde (dacă vrei), susanul și presară-le peste noodles.
Noodles cu carne de porc și ouă
Ingrediente:
200g noodles ramen
500ml supă de pui sau de legume
200g carne de porc tăiată felii subțiri
2 ouă fierte tari, tăiate pe jumătate
2 lingurițe de sos de soia
1 linguriță de ulei de susan
Topping-uri opționale: ceapă verde tocată, alge nori, ciuperci shiitake
Mod de preparare:
Gătiți noodles-urile ramen conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi scurgeți-le și clătiți-le cu apă rece.
Încălziți supa într-o oală mare și adăugați sosul de soia și uleiul de susan. Încălziți ușor feliile de carne de porc într-o tigaie încinsă.
Împărțiți noodles-urile gătite în boluri, adăugați supa fierbinte și feliile de carne de porc. Adăugați ouăle fierte tari, ceapa verde tocată și alte topping-uri dorite. Servește imediat.
Descoperă și ce este supa ramen.
Noodles cu legume și tofu
Noodles cu legume și tofu – rețete cu noodles
Ingrediente:
250g noodles
200g tofu, tăiat cubulețe
2 morcovi, tăiați julienne
1 ardei gras, tăiat julienne
1 broccoli, descompus în buchetele mici
3 linguri de sos de soia
2 linguri de ulei de susan
2 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
Mod de preparare:
Gătiți noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le.
Încălziți uleiul de susan într-o tigaie mare și adăugați tofu-ul. Gatiti-l pana devine auriu.
Adăugați usturoiul și ghimbirul și gătiți-le până devin aromate.
Adăugați morcovii, ardeiul gras și broccoli și gătiți-le până devin moi, dar încă crocant
Adăugați noodles gătite și sosul de soia în tigaie și amestecați-le bine. Gătiți timp de câteva minute, apoi serviți.
Noodles Lo Mein cu pui și legume
Noodles Lo Mein cu pui și legume
Ingrediente:
250g noodles lo mein sau de orez
300g piept de pui, tăiat în fâșii subțiri
1 ceapă, tăiată subțire
2 morcovi, tăiați julienne
1 ardei gras, tăiat în fâșii subțiri
2 căței de usturoi, tocați
3 linguri de sos de soia
1 lingură de ulei de susan
2 linguri de ulei de gătit ( ulei de arahide sau de floarea soarelui)
Mod de preparare:
Gătiți noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le.
Încălziți uleiul de gătit într-o tigaie mare sau într-un wok la foc mediu-ridicat.
Adăugați pieptul de pui și gătiți-l până când devine auriu pe toate părțile. Scoateți-l din tigaie și păstrați-l deoparte.
În aceeași tigaie, adăugați ceapa, morcovii, ardeiul gras și usturoiul. Gătiți-le până când devin moi, dar încă crocante.
Adăugați noodles gătite, sosul de soia și uleiul de susan în tigaie și amestecați-le bine. Adăugați puiul gătit înapoi în tigaie și amestecați totul până se încălzește uniform. Servește imediat.
Noodles cu creveți și legume
Noodles cu creveți și legume
Ingrediente:
200g noodles
200g creveți, curățați
1 dovlecel, tăiat felii subțiri
1 morcov, tăiat julienne
2 linguri de sos de soia
1 lingură de ulei de susan
2 căței de usturoi, tocați
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 lingură de miere
Sare și piper negru proaspăt măcinat, după gust
Mod de preparare:
Gătiți noodles conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le. Într-o tigaie mare sau într-un wok, încălziți uleiul de susan la foc mediu-ridicat.
Adăugați creveții și gătiți-i până când devin roz și opaci. Scoateți-i din tigaie și păstrați-i deoparte.
În aceeași tigaie, adăugați dovlecelul, morcovii, usturoiul și ghimbirul. Gătiți-le până când devin moi, dar încă crocante.
Adăugați noodles gătite, sosul de soia, mierea și creveții în tigaie și amestecați-le bine. Gătiți totul timp de 1-2 minute până se încălzește uniform. Servește imediat.
Salată de noodles cu legume și susan
Rețete cu noodles- Salată de noodles cu legume și susan
Ingrediente:
200g noodles de orez1 castravete, tăiat julienne1 morcov, tăiat julienne1 ardei gras, tăiat în fâșii subțiri1/4 căpățână de varză roșie, tocată mărunt2 linguri de semințe de susan prăjitePentru dressing:2 linguri de sos de soia1 lingură de oțet de orez1 lingură de ulei de susan1 linguriță de miere1 cățel de usturoi, tocat fin1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
Mod de preparare:
Gătiți noodles de orez conform instrucțiunilor de pe ambalaj și scurgeți-le.
Într-un bol mare, amestecați toate legumele și noodles gătite.
Într-un bol mic, amestecați toate ingredientele pentru dressing până când sunt bine combinate.
Turnați dressing-ul peste salată și amestecați bine pentru a combina toate ingredientele.
Presărați semințele de susan prăjite deasupra și serviți salata imediat sau rece.
Sursă foto 123rf.com
