Ouă, lapte și făină: 3 ingrediente pentru 3 rețete

Aceste ingrediente sunt magice și, pentru că sunt (aproape) întotdeauna la îndemână, puteți improviza rețete grozave în cel mai scurt timp (cu condiția să adăugați uneori și câteva ingrediente suplimentare).

Ouă, lapte și făină: poftă de clătite?

Iubim clătitele și asta știe toată lumea. Pot fi adaptate pentru a se potrivi tuturor gusturilor, fie că sunt sărate sau dulci. Pentru rețeta de bază (pentru aproximativ zece clătite), amestecați 250 g de făină de grâu, 4 ouă și 50 cl de lapte, bătând bine. Pentru niște clătite dulci, adăugați 10 g de zahăr și, dacă doriți, 1 lingură de rom, extract de vanilie sau flori de portocal. Iar pentru clătite sărate (care se mănâncă cu șuncă sau brânză, de exemplu), 1 vârf de cuțit de sare și puțin condiment sau aromă, dacă doriți. Le puteți umple apoi cu ce doriți!

Ouă, lapte și făină: poftiți la clafoutis!

Clafoutis este un desert tradițional francez și este un fel de budincă coaptă, asemănătoare cu o clătită foarte groasă, care se prepară de obicei cu cireșe negre întregi. Pentru a-l pregăti, scoatem trio-ul nostru magic la înaintare și le amestecăm rapid într-un bol de salată. Pentru 6 până la 8 persoane, se bat împreună 100 g de făină, 60 g de zahăr pudră, 4 ouă și 30 cl de lapte. Adăugați fructele (cireșe, zmeură, mere, pere, mango tăiat în bucăți etc.), proaspete, congelate, în sirop (de fapt, tot ce aveți la îndemână). Turnați amestecul într-o formă unsă cu unt și coaceți timp de 45 de minute la 180°C. Pentru o versiune sărată, încercați clafoutis cu sparanghel, migdale și parmezan.

Ouă, lapte și făină: o cremă de patiserie delicioasă

Pentru puțin peste 1 litru de cremă, se toarnă 1 <a href=”https://www.freshful.ro/c/4-lactate-branzeturi-si-oua/401-lapte-smantana-si-branza-proaspata” target=”_blank” rel=”nofollow”>litru de lapte</a> într-o cratiță cu o păstaie de vanilie împărțită în 2. Se aduce la fierbere, apoi se ia de pe foc. Se pun 2 ouă întregi și 4 gălbenușuri în bolul unui robot de bucătărie. Se bat cu 150 g de zahăr, apoi se adaugă 125 g de făină și laptele cald, puțin câte puțin. Când crema este omogenă, se întoarce în cratiță și se fierbe la foc mic, amestecând constant, până se îngroașă. Se lasă să se răcească, se pune în frigider și se savurează ca atare, cu fructe proaspete, sau se folosește pentru a orna o bază de tartă.

<a href=”https://www.freshful.ro/c/4-lactate-branzeturi-si-oua/405-oua” target=”_blank”>Ouă: beneficii</a> incredibile pentru sănătate

Ouăle sunt unul dintre cele mai versatile și nutritive alimente pe care le puteți găsi. Ele sunt o sursă excelentă de proteine de înaltă calitate, vitamine și minerale esențiale. Nu numai că sunt delicioase, dar oferă și numeroase beneficii pentru sănătate.

Un echilibru nutrițional perfect

Ieftine, ouăle sunt consumate în întreaga lume și reprezintă unul dintre cele mai nutritive alimente disponibile. Un ou conține între 70 și 80 de calorii pentru aproximativ 50 g și între 5 și 6 g de proteine de înaltă calitate.

Valoarea nutritivă a ouălor constă în echilibrul lor nutrițional și în diversitatea constituenților lor: unele dintre cele mai bune proteine, lipide de înaltă calitate și numeroase vitamine și minerale. Compoziția sa bogată și variată îl face unul dintre alimentele preferate de nutriționiști. De fapt, la micul dejun, un ou are un efect de reducere a poftei de mâncare mai mare decât o bucată de pâine, un croissant sau un bol de cereale!

Proteine împărțite în mod egal între gălbenuș și albuș

Proteinele sunt esențiale pentru organismul nostru: pentru funcția musculară, pentru energie, pentru stimularea sistemului imunitar și pentru sistemele cardiovascular și hormonal. În ouă, proteinele sunt distribuite în cantități mari și în mod egal între albuș și gălbenuș. Se estimează că două ouă furnizează la fel de multe proteine ca 100 g de carne sau pește. Mai mult, acestea sunt bogate în aminoacizi esențiali în proporții echilibrate în raport cu nevoile noastre.

O sursă de vitamine și minerale esențiale

Ouăle sunt bogate în vitamine esențiale, cum ar fi vitamina B12, vitamina D, vitamina A, vitamina E și vitamina K. Vitamina B12 este deosebit de importantă pentru menținerea unui metabolism energetic normal, pentru funcționarea sistemului imunitar, pentru un sistem nervos sănătos, pentru funcțiile psihologice și pentru producția de globule roșii. Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului și pentru menținerea sănătății oaselor. Vitaminele A, E și K sunt antioxidanți puternici care joacă un rol crucial în protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi.