Gras, sucre, activité physique, obésité… “Tant d’erreurs ont été commises en matière de nutrition”
Auteur de plusieurs best-sellers aux Etats-Unis, Gary Taubes est un journaliste américain spécialisé dans l’investigation scientifique. Il a passé une large partie de sa carrière à enquêter sur les recommandations nutritionnelles. Sa position de journaliste, hors des cénacles médicaux, lui offre la liberté nécessaire à la remise en question des dogmes officiels. Alors qu’il publie…