Patru rețete cu carne de curcan

Carnea de curcan este foarte sănătoasă și gustoasă, așa că nu e o idee rea să o consumați mai des. Iar pentru a vă convinge, vă prezentăm patru rețete savuroase.

Ruladă de curcan

Ingrediente:

500 g carne de curcan,
200 g ciuperci,
100 g ceapă tocată,
2 căței de usturoi,
sare,
piper,
1 pahar de vin alb
200 ml ulei
200 ml supă

Mod de preparare:

Se călesc ciupercile și ceapa. Între timp se bat cu bătătorul de șnițele și se asezonează fileurile de curcan. Când ceapa devine translucidă, iar zeama lăsată de ciuperci s-a redus aproape conplet, se oprește focul și compoziția preparată astfel se lasă la răcit. După ce s-a răcit, se pune câte o lingură generoasă din compoziție pe fiecare dintre fileurile de curcan. Compoziția se întinde uniform pe toată suprafața, iar apoi, cu grijă, se formează rulouri care se prind cu scobitori, pentru a nu se desface la gătit. Se pun în tavă, se adaugă jumătate din cantitatea de supă și paharul cu vin. Se dau la cuptor timp de 45 de minute, la foc mediu. La jumătatea timpului de coacere, se adaugă restul cantității de zeamă de supă.

Curcan cu brânză la cuptor

Ingrediente:

500 g fileuri de curcan
o legătură de pătrunjel,
sare,
piper
200 grame branza, cascaval sau mozzarella,
250 ml smântână pentru gătit,
ulei
1 lingura țelină,

Mod de preparare:

Se bate carnea cu bătătorul pentru șnițele și se unge cu ulei. Se condimentează după gust, se adaugă pătrunjelul și țelina mărunțite și se lasă la marinat cel puțin 30 de minute, în frigider.

Fileurile se prăjesc în unt, pe ambele părți, până se rumenesc, fără a se pătrunde de tot. Se iau fileurile, se mută într-o tavă. Peste fiecare bucată de fileu de curcan se adaugă brânza rasă. Se bagă la cuptor 20 de minute, la 200 de grade. Se adaugă smântâna pentru gătit, se mai lasă la rumenit 10 minute.

File de curcan cu bacon

Ingrediente:

300 g fileuri de curcan,
1 ceapă roșie mare sau două mici
4 căței de usturoi,
3 crenguțe de rozmarin,
bacon feliat subțire
sare de mare grunjoasa,
piper.

Mod de preparare:

Tăiați curcanul în bucăți. Sărați, piperați și lăsați-l o oră în frigider. Puneți peste feliile de carne ceapa roșie tăiată mărunt și rulați. Înfășurați bucățile de carne în bacon și prăjiți în ulei. Cu 5 minute înainte să luați de pe foc, adăugați renguțe de rozmarin și usturoi.

Curcan în sos de portocale

Ingrediente

4 file de curcan,
1 portocala mare,
1 lingurita mica de curry,
100 ml de vin alb,
50 ml de smântână pentru gătit,
sare
piper.

Mod de preparare:

Prăjiți fileurile pe ambele părți și păstrați-le la cald. Tăiațio jumătate de portocală în cuburi. Prăjiți ușor portocala, adăugați sucul de la cealaltă jumătate de portocală, vinul alb și curry. Lăsați la fiert câteva minute, până se îngroașă sosul, iar la final, adăugați smântâna pentru gătit. Se toarnă sosul peste curcan și se servește cu orez sau paste.

Sursa: Patru rețete cu carne de curcan

Foto: 123rf.com